Kavanozda patlıcan biber kızartması, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif, hem pratik olması hem de kış aylarında sofralarımızı renklendirmesi açısından oldukça popülerdir. Patlıcan ve biberin birleşimi, zengin bir tat profili sunarken, kavanozda saklanması da bu lezzeti uzun süre koruma imkanı tanır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suya koyarak acılığını almak için 20 dakika bekletin. Daha sonra durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. 2. Biberlerin Hazırlanması: Çarliston biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. İsteğe bağlı olarak biberleri dilimleyebilirsiniz. 3. Kızartma İşlemi: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Önce patlıcan dilimlerini altın rengi alana kadar kızartın. Daha sonra patlıcanları tavadan alarak kağıt havlu üzerine koyun. Aynı yağı kullanarak biberleri de kızartın. 4. Marinasyon: Kızarttığınız patlıcan ve biberleri bir kaba alın. Üzerine sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, sirke, limon suyu ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. 5. Kavanozlama: Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Kavanozları sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın. Servis ÖnerileriKavanozda patlıcan biber kızartması, mezeler arasında yer alabilir. Ayrıca, et yemeklerinin yanında garnitür olarak da sunulabilir. Kızartmanın lezzetini artırmak için yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Besin Değerleri (100 gram için)
Ekstra Bilgiler- Kızartma işlemi sırasında daha az yağ kullanmak için, patlıcanları fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için dilimlenmiş patlıcanları fırın tepsisine dizip üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra 180°C'de 20 dakika kadar pişirin. Kavanozda patlıcan biber kızartması, hem lezzetli hem de pratik bir tarif olarak kış aylarında sofralarımızı süsleyecek bir alternatiftir. Hem sağlıklı hem de besleyici bir gıda maddesi olan bu tarifi, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! |
Kavanozda patlıcan biber kızartması tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle kış aylarında sofraları renklendirecek böyle pratik bir tarifin bulunması harika. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi acılığını almak için güzel bir yöntem. Ayrıca, fırında pişirme seçeneği de daha az yağ kullanmak isteyenler için oldukça kullanışlı görünüyor. Bu tarifte baharat seçimimi nasıl yapmalıyım? Kendi damak zevkimle uyumlu bir lezzet elde etmek için hangi baharatları eklememi önerirsiniz?
Cevap yazDeğerli Önel,
Baharat Seçimi konusunda damak zevkinizi yansıtan bir tarif oluşturmak oldukça keyifli bir süreçtir. Öncelikle, patlıcan biber kızartması için kullanabileceğiniz bazı temel baharatlar var.
Kimyon patlıcanın lezzetini öne çıkarmak için harika bir tercihtir. Bir çay kaşığı kadar eklemeniz yeterli olacaktır. Eğer daha baharatlı bir tat arıyorsanız, pul biber veya kararbiber de ekleyebilirsiniz.
Sarımsak tozu veya taze sarımsak kullanarak yemeğe derinlik katabilirsiniz. Bunun yanı sıra, taze otlar kullanmayı da düşünebilirsiniz; özellikle maydanoz veya fesleğen güzel bir ferahlık katacaktır.
Son olarak, damak zevkinize göre denemeler yaparak kendi baharat karışımınızı bulabilirsiniz. Afiyet olsun!