Kayısı Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Kayısı reçeli, mutfaklarda ve sofralarda sıkça yer verilen klasik reçel tariflerinden biridir. Yaz mevsiminde bolca bulunan kayısıları kış boyu tüketebilmek adına reçel yaparak saklamak mümkündür. Kayısı tadının daha belirgin olmasını isterseniz, şeker oranını azaltarak damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınızda, lezzetli ve tadına doyum olmayacak reçeller elde edebilirsiniz.

Kayısı reçeli yapımı oldukça kolay bir reçel tarifidir. Kullanacağınız kayısıları yıkadıktan sonra ortadan ikiye ayırarak çekirdeklerini çıkarın. Bıçakla yarıya ayırdığınız kayısıları tekrar ikiye bölün. Uygun bir tencereye kayısıları alıp üzerine şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak bu şekilde şeker ve kayısının sulanması için birkaç saat bekletin. Hafif sulanan kayısıların üzerine suyu ilave ederek ocağa alın. Kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Karıştırma işlemini nazik hareketlerle yapmalısınız; aksi halde kayısılar dağılabilir ve görünümleri bozulabilir. Reçelin üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alıp atın. Reçel kaynayıp kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin. Limon suyunu ekledikten sonra beş altı dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İster sıcakken ister soğuduktan sonra cam kavanozlara aktararak serin bir yerde muhafaza edin. Kayısı reçelini hemen tüketmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kayısı reçeli, farklı tatlı tariflerinde, pastalarda ve kurabiyelerde kullanılabilir. Sabah kahvaltılık olarak sofralarda yer alır. Ayrıca, tatlı krizlerini bastırmak için de tüketilebilir.

Kayısı reçeli için en önemli püf nokta, reçel kaynarken sık sık karıştırılmamasıdır. Nazik hareketlerle kayısılara zarar vermeden ara ara karıştırılmalı ve üzerinde biriken köpük alınmalıdır. Kayısı çekirdeği, hazırladığınız reçelin rengini koyulaştırır. Eğer koyu renkte bir reçel hazırlamak isterseniz kaynarken içine birkaç tane kayısı çekirdeği ekleyebilirsiniz. Reçele hoş bir aroma katmak için bir tane çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.

Kayısı, A ve C vitaminleri açısından zengin bir meyvedir. Aynı zamanda lif içeriği yüksek olduğu için sindirim sistemine de faydalıdır. Kayısı reçeli yaparken kayısıların doğal tadını korumak için fazla şeker kullanmamaya özen gösterin. Şeker oranını azaltarak daha sağlıklı bir reçel elde edebilirsiniz. Ayrıca, limon suyu reçelin uzun süre bozulmadan saklanmasına yardımcı olur.