Kebapçı tavuk şiş, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında mangal keyfinin vazgeçilmez bir parçası olan bu yemek, tavuk etinin baharatlar ve sebzeler ile marine edilerek şişe geçirilmesiyle hazırlanır. Kebapçı tavuk şiş, hem lezzeti hem de görselliği ile sofraları süsler. MalzemelerKebapçı tavuk şiş hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hazırlık AşamasıKebapçı tavuk şişin hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı: 1. Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın. 2. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin ve bir kapta tavukla birleştirin. 3. Zeytinyağı, yoğurt, kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırarak tavukların her tarafının baharatlarla kaplanmasını sağlayın. 4. Marine edilmiş tavukları buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. 5. Dinlendikten sonra tavukları ve doğranmış biberleri şişlere dizin. 6. Izgarada veya mangalda, tavuklar iyice pişene kadar pişirin. Servis ÖnerileriKebapçı tavuk şiş, genellikle pilav, bulgur veya lavaş ile servis edilir. Yanında yoğurt ve salata ile zenginleştirilmiş bir sunum yapmanız, yemeğin lezzetini katlayacaktır. Ayrıca, çeşitli soslarla da tatlandırabilirsiniz. Besin DeğerleriKebapçı tavuk şişin yaklaşık 100 gramlık porsiyonu için besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Ekstra Bilgiler |
Kebapçı tavuk şiş tarifini okuduktan sonra, marinat süresinin uzatılması ve baharatların damak zevkine göre değiştirilmesi fikri gerçekten ilginç. Sizce hangi baharatlar bu tarife eklenirse daha da lezzetli hale gelir? Ayrıca, şişlerin yanmaması için suya batırmanın faydalı olduğu belirtilmiş, bunu denemek gerçekten işe yarar mı? Mangalda pişirirken dikkat edilmesi gereken başka bir ipucu var mı?
Cevap yazAdetullah,
Baharat Seçimi: Kebapçının tavuk şişine ekleyeceğin baharatlar gerçekten lezzeti artırabilir. Örneğin, pul biber, kimyon, kekik, sarımsak tozu ve biraz zerdeçal eklemeyi deneyebilirsin. Ayrıca, kişisel zevkine göre tatlı toz biber veya limon kabuğu rendesi de hoş bir aroma katabilir.
Marinat Süresi: Marinasyon süresini uzatmak, etin daha fazla baharatı emmesini ve daha yumuşak bir doku kazanmasını sağlar. Bu nedenle, önerdiğin gibi süreyi uzatmak kesinlikle faydalı olacaktır.
Şişlerin Yanmaması: Şişlerin suya batırılması, mangalda pişirirken yanmalarını önlemek için etkili bir yöntemdir. Bu, şişlerin daha az ısınmasını ve dolayısıyla yanmalarını azaltır.
Mangalda Pişirme İpuçları: Mangalda pişirirken dikkat etmen gereken diğer bir ipucu, ateşi iyi bir şekilde hazırlamaktır. Kömürlerin tam olarak beyazlaşmasını beklemek, etin eşit ve iyi pişmesini sağlar. Ayrıca, etleri sık sık çevirmektense belirli aralıklarla çevirirsen daha iyi bir sonuç alabilirsin.
Afiyet olsun!