Kırık kuru bakla, besin değeri yüksek, sağlıklı ve lezzetli bir baklagil çeşididir. Özellikle Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahip olan bu yemek, protein ve lif açısından zengindir. Kırık kuru bakla yemeği, hem ana yemek olarak hem de sağlıklı bir ara öğün olarak tüketilebilir. Malzemeler
Hazırlık Aşamasıİlk olarak, kırık kuru baklaların su içerisinde en az 2 saat bekletilmesi önerilmektedir. Bu işlem, baklaların yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Bekleme süresi tamamlandıktan sonra, suyu süzülmüş baklalar bir kenara alınır. Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağa öncelikle doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından ince doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Sonrasında, doğranmış domatesler ve yeşil biber eklenerek karıştırılır. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Daha sonra önceden bekletilen ve süzülen kırık kuru baklalar, tencereye ilave edilir. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Son olarak, 4 su bardağı su tencereye eklenir ve karışım kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, ocak kısılır ve tencerenin kapağı kapatılarak yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir. Baklalar yumuşayınca ocaktan alınır. Yemek servise hazır. İsteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpilebilir. Besin DeğerleriKırık kuru bakla yemeğinin 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) için ortalama besin değerleri:
Ekstra BilgilerKırık kuru bakla, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkı sağlar. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzına uygun bir protein kaynağıdır. Kırık kuru bakla yemeği, çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç, patates veya kereviz eklemek yemeğin besin değerini artırabilir. Ayrıca, tarifteki baharatlar damak zevkine göre değiştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Kırık kuru bakla yemeği, sağlıklı bir diyetin parçası olarak, özellikle lif ve protein ihtiyaçlarını karşılamak isteyen bireyler için önerilen bir seçenektir. Bu tarifin hem pratik hem de besleyici olması, onu hem aile yemeklerinde hem de misafir sofralarında tercih edilebilir kılmaktadır. Afiyet olsun! |
Kırık kuru bakla yemeğini denemek için sabırsızlanıyorum! Bu kadar besleyici ve sağlıklı bir yemek hazırlamak oldukça keyifli olacak. Özellikle protein ve lif açısından zengin olması, benim gibi sağlıklı beslenmeye önem verenler için büyük bir artı. Malzemelerin listesi de çok pratik görünüyor; evde genelde bulundurulan şeyler. Baklaların önceden ıslatılması gerektiğini öğrenmek, işin püf noktalarından biri gibi geldi. Ayrıca, yemeği zenginleştirmek için ekleyebileceğim sebzelerin olması da güzel bir seçenek sunuyor. Tarifin sonundaki besin değerleri kısmı, yemeğin ne kadar dengeli olduğu hakkında fikir veriyor. Misafirlerim için hazırlayacak olursam, üzerine maydanoz serpmek hoş bir sunum olur. Denedikten sonra sonuçları paylaşmak için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMiraç Hanım,
Kırık kuru bakla yemeğini denemek için sabırsızlanman gerçekten çok anlaşılır! Bu lezzetli ve besleyici yemek, sağlıklı beslenmeye önem verenler için harika bir seçenek. Protein ve lif açısından zengin olması, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün sunması açısından büyük bir avantaj.
Malzemelerin pratik olması da gerçekten güzel; evde kolayca bulabileceğin malzemelerle hazırlamak, mutfakta geçirdiğin zamanı daha keyifli hale getirebilir. Baklaların önceden ıslatılması gerektiğini öğrenmen, yemeğin lezzetini artıracak önemli bir püf noktası. Ayrıca, sebzelerle zenginleştirme fikrin de harika! Farklı sebzeler ekleyerek yemeği çeşitlendirmek, hem besin değerini artırır hem de lezzetini zenginleştirir.
Tarifin sonunda yer alan besin değerleri kısmı, yemeğin dengeli olup olmadığı hakkında bilgi sahibi olmanı sağlıyor, bu da sağlıklı beslenme açısından çok faydalı. Misafirlerin için hazırlarken maydanoz serpmek, sunumunu daha da güzelleştirecektir. Deneyimlerini paylaştığında neler olduğunu merakla bekliyorum! Afiyet olsun!