Kışlık Patlıcan KızartmasıKışlık patlıcan kızartması, kış aylarında yazın taze sebzelerinden yapılan lezzetli yemeklerin keyfini sürmek isteyen hanımların favori tariflerinden biridir. Bu tarif, yapımı kolay ve oldukça lezzetli bir seçenektir. Hazırladıktan sonra önerilerimize uyarsanız, kışlık patlıcan kızartması bozulmadan aynı lezzetini korur. Hepinize afiyet olsun. Gerekli Malzemeler
Kışlık Patlıcan Kızartması Nasıl Yapılır?Patlıcanları ve biberleri ayrı ayrı küçük küpler halinde doğrayın. Patlıcanları tuzlu suda bir süre bekleterek acı suyunu çıkarın ve süzün. Daha sonra patlıcanları kızgın yağda kızartın ve kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını çektirin. Aynı şekilde biberleri de kızartarak fazla yağlarının süzülmesi için kağıt havluya alın. Bu arada domatesleri kabuklarıyla birlikte mutfak robotunda çekin. Çekilen domatesleri tencerede suyunu çekene kadar pişirin ve içine tuz ekleyin. Ocaktan almadan önce içine kızarttığınız patlıcanları ve biberleri ekleyerek birkaç taşım kaynatın. Hazırladığınız karışımı sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin. Servisi/SunumuKışlık patlıcan kızartmasını hazırladığınızda, kavanozlar soğuyana kadar ters şekilde bekletin. Kullanacağınız zaman kavanozların ağzını açarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKışlık patlıcan kızartması yaparken, kızarttığınız patlıcanları domateslerin içine ilave ettiğinizde fazla pişirmemeye özen gösterin. Patlıcanlar içinde erimesin, sadece tüm malzemeler ısınmış olsun. Ayrıca, kavanozları doldururken mümkün olduğunca hava bırakmamaya dikkat edin, böylece daha uzun süre bozulmadan saklanabilir. Ekstra BilgilerKışlık patlıcan kızartmasını daha da zenginleştirmek isterseniz, içine sarımsak ve taze fesleğen ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe ekstra bir aroma katacaktır. Ayrıca, kavanozları serin ve karanlık bir yerde muhafaza etmek, lezzetini ve tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır. |
Kışlık patlıcan kızartmasını hazırlarken patlıcanların fazla yağçekmemesi için ne yapabilirim? Ayrıca, kavanozları ters çevirip bekletmek bozulmayı önlemek için yeterli mi?
Cevap yazKızartma için Patlıcan Hazırlama
Patlıcanların fazla yağ çekmemesi için birkaç yöntem uygulayabilirsiniz. Öncelikle, patlıcanları doğramadan önce tuzlayarak 15-30 dakika bekletmek, su salmalarını sağlayarak yağ emme oranını azaltır. Ayrıca, patlıcanları kızartmadan önce un veya mısır nişastası ile hafifçe kaplamak da yağ emilimini azaltabilir.
Kavanozların Ters Çevirilmesi
Kavanozları ters çevirip bekletmek, konserve gıdaların hava almasını engelleyerek bozulmalarını önleyebilir. Ancak, bu tek başına yeterli olmayabilir. Kavanozları doldururken sterilizasyon ve uygun kapatma yöntemlerine dikkat etmek de oldukça önemlidir. Kullandığınız malzemelerin taze ve temiz olması, bozulma riskini minimize eder. Bu nedenle, hem uygun yöntemleri kullanmalı hem de hijyen kurallarına dikkat etmelisiniz.