Kıymalı pirinçli enginar-dolmasi tarifi ve malzemeleri

Enginar dolması, Türk mutfağının eşsiz bir lezzetidir. Kıyma ve pirinçle hazırlanan iç harcı, enginarın hafif acılığı ile birleşerek benzersiz bir tat sunar. Bu içerikte, kılmalık pirinçli enginar dolmasının tarifine ve malzemelerine yer verilmektedir. Keyifli bir deneyim için detayları keşfedin.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Pirinçli Enginar-Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Enginar dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kıyma ve pirinç ile hazırlanan iç harcı, enginarın hafif acılığı ile birleşerek muhteşem bir tat oluşturur. Bu makalede kıymalı pirinçli enginar dolmasının tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Enginar dolması için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

4 adet taze enginar
200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı limon suyu
2 su bardağı sıcak su
Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Kıymalı pirinçli enginar dolmasını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Öncelikle enginarlarınızı limonlu suda bekleterek kararmalarını önleyin. Her bir enginarın dış yaprağını dikkatlice açarak içini hazırlayacağınız harç ile doldurmak için uygun hale getirin.

2. Pirinci, tuzlu su ile yıkayıp süzün ve bir kenarda bekletin.

3. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

4. Kıymayı tavaya ekleyin ve iyice kavrulana kadar pişirin.

5. Kavrulan kıyma karışımına domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

6. Süzülen pirinci, tuz, karabiber ve pul biber ile birlikte tavaya ekleyin. Karışımı 2-3 dakika daha kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.

7. Pirinç suyunu çektiğinde, iç harcı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

8. Soğuyan harcı enginarların içine doldurun. Doldurduğunuz enginarları bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve yeterince su ekleyin.

9. Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

10. Pişen enginar dolmalarını sıcak veya ılık olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Kıymalı pirinçli enginar dolmasının 100 gramındaki ortalama besin değerleri:

Kalori: 150 kcal
Protein: 10 g
Yağ: 7 g
Karbonhidrat: 15 g
Diyet lif: 2 g
Sodyum: 300 mg
Potasyum: 250 mg

Ekstra Bilgiler

- Enginar, yüksek lif içeriği ve antioksidan özellikleri ile sağlıklı bir sebzedir. Kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.

- Uzun süre pişirildiğinde enginarın dokusu yumuşar; bu nedenle dolmanın pişme süresine dikkat edilmelidir.

- İsteğe bağlı olarak iç harca baharatlar eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Örneğin, kimyon veya tarçın gibi baharatlar kullanarak dolmanın lezzeti zenginleştirilebilir.

Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunarak sofralarınıza renk katacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Sağanalp 03 Aralık 2024 Salı

Bu enginar dolması tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle kıyma ve pirinç ile hazırlanan iç harcın enginarın hafif acılığıyla birleşmesi gerçekten harika bir tat oluşturuyor gibi görünüyor. Enginarların kararmaması için limonlu suda bekletme adımı çok mantıklı. Peki, sizce dolmaların pişme süresi yeterli mi? 30-40 dakika sonunda enginarlar gerçekten yumuşak ve lezzetli olur mu? Ayrıca baharat eklemek için önerileriniz var mı? Kimyon veya tarçın kullanmayı düşündüm ama başka önerileriniz varsa duymak isterim!