Köfte Patlıcan Sarma, Türk mutfağının sevilen ve zengin tatlarından biri olan bir yemektir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu lezzet, hem göze hem de damak tadına hitap eden bir seçenektir. İçerdiği köfte harcı ve patlıcanın uyumu sayesinde, misafir sofralarında ve aile yemeklerinde sıklıkla yer alır. MalzemelerKöfte Patlıcan Sarma yapmak için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
YapılışıKöfte Patlıcan Sarma'nın hazırlanışı oldukça pratiktir. Adım adım tarif aşağıda verilmiştir: 1. Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve yumuşamasını sağlayacaktır. 2. Kıymayı bir kaba alarak, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. 3. Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları iyice durulayın ve kurulayın. 4. Patlıcanları ince ince dilimleyerek, içerisine köfte harcını yerleştirin ve sarın. 5. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve köfte sarma işlemini gerçekleştirdiğiniz patlıcanları ekleyin. 6. Üzerine biber salçası ve domates salçasını ekleyin. İyice karıştırın. 7. Son olarak, sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 8. Piştikten sonra, maydanoz ile süsleyerek servise hazır hale getirin. Servis ÖnerileriKöfte Patlıcan Sarma, yanında yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulması, yemeğin doyuruculuğunu artıracaktır. Salata çeşitleriyle zenginleştirilmiş bir masa, bu yemeği daha da cazip hale getirebilir. Besin DeğerleriKöfte Patlıcan Sarma'nın 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) ortalama olarak şu besin değerlerine sahiptir:- Kalori: 320 kcal- Protein: 20 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 15 g- Lif: 5 gKöfte Patlıcan Sarma, zengin protein içeriği ve sebze ile dengeli bir yemek seçeneği sunması nedeniyle hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tercihtir. |
Bu tarifin oldukça pratik olduğunu düşünüyorum. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletmek, acılığını almak için harika bir yöntem. Kıymanın içerisine soğan ve sarımsak eklemek, lezzetini artıracak gibi görünüyor. Zeytinyağı ve salçalarla pişirilmesi de yemeği zenginleştirecektir. Özellikle yanında yoğurtla servis edildiğinde, lezzetinin katlanacağına eminim. Peki, bu yemeği yaparken başka hangi baharatları kullanmayı önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Torhan,
Yorumun için teşekkürler! Tarifin pratikliği gerçekten de birçok kişi için cazip. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletmek, acılığını azaltmak için harika bir adım. Kıymaya ekleyeceğin soğan ve sarımsak da yemeğe derinlik katacak. Zeytinyağı ve salçalarla pişirilmesi, yemeği zenginleştirecektir.
Baharatlar konusunda ise, yemeğin lezzetini artırmak için birkaç önerim var. Öncelikle, kararbiber ve pul biber kullanabilirsin; bu, yemeğe hafif bir acılık katacaktır. Ayrıca, kimyon ve kekik de çok güzel bir aroma verir. Eğer biraz daha farklı bir tat arıyorsan, sumak eklemek de hoş bir asidite katabilir. Son olarak, taze veya kuru nane de güzel bir dokunuş olacaktır. Şimdiden afiyet olsun!