Közde tavuk, özellikle yaz aylarında tercih edilen, barbekü ve açık hava etkinliklerinde sıkça yapılan lezzetli bir yemektir. Bu yazıda, közde tavuk tarifinin detaylarına ve gerekli malzemelere yer vereceğiz.
Malzemeler
Közde tavuk hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - Tavuk (tercihen but veya kanat) - 1 kg
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 4 diş (ezilmiş)
- Yoğurt - 1 su bardağı
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Karabiber - 1 tatlı kaşığı
- Kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı
- Kimyon - 1 çay kaşığı
- İsteğe bağlı baharatlar (kekik, pul biber vb.)
Hazırlık Aşaması
Közde tavuk tarifi, birkaç basit adımda hazırlanabilir. İşte hazırlık aşaması: - Tavuk parçaları, derin bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, yoğurt, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyon ile iyice karıştırılır.
- Karışımın tavuklarla iyice harmanlanması sağlanır ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirilir.
- Dinlenen tavuk parçaları, şişlere dizilir veya doğrudan ızgara üzerinde pişirilmek üzere hazırlanır.
- Közde pişirme işlemi için öncelikle ateşin iyice yanmasına ve kömürlerin beyazlaşmasına özen gösterilmelidir.
- Tavuk parçaları, ızgara üzerinde her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirilir. Pişirme süresi, tavuk parçalarının büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Servis Önerileri
Közde tavuk, sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında çeşitli soslar, salatalar ve mezelerle birlikte sunulması tavsiye edilir. Özellikle: - Yoğurtlu soslar
- Acılı ezme
- Taze yeşillikler (maydanoz, roka, nane vb.)
- Pilav veya bulgur pilavı
Ekstra Bilgiler
Közde tavuk yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar: - Tavuk marinasyonu için yeterli süre tanımak, lezzetin artmasına yardımcı olacaktır.
- Izgara yaparken ateşin kontrollü olması, tavukların yanmaması için önemlidir.
- Farklı baharatlar kullanarak tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.
Sonuç olarak, közde tavuk hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Ailece veya arkadaşlarla yapılan barbekü partilerinde vazgeçilmez bir lezzet olarak sofralarda yer alır. Hazırlık aşamalarına dikkat ederek, en iyi sonucu elde edebilirsiniz. |
Piknikte közde tavuk yaparken tavuğun üzerine kapattığımız tenekenin hava almaması gerektiği söyleniyor. Peki, toprağı ne kadar kazmamız gerekiyor ve bu işlemi yaparken nelere dikkat etmeliyiz? Ayrıca, tavuğun yanmaması için ateşi nasıl kontrol edebiliriz?
Cevap yazMerhaba Onurad,
Toprağın Kazılması: Toprağı yaklaşık 30-40 cm derinliğinde kazmanız yeterli olacaktır. Bu derinlik, tavuğun eşit şekilde pişmesi ve közlerin ısısının korunması için idealdir.
Tenekenin Hava Almaması: Tavuğun üzerine kapattığınız tenekenin hava almaması önemlidir çünkü bu, ısının ve buharın içeride hapsedilmesini sağlar ve tavuğun daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olur. Tenekenin kenarlarını taş ya da toprakla iyice kapatabilirsiniz.
Ateşin Kontrolü: Tavuğun yanmaması için ateşin kontrolü çok önemlidir. Ateşi fazla harlı yapmamalı, közlerin iyice kor haline gelmesini beklemelisiniz. Ara sıra tavuğun durumunu kontrol ederek, gerekirse közleri hafifçe dağıtabilir ya da ek köz ekleyebilirsiniz.
Başarılar ve afiyet olsun!