Mangallık soslu tavuk, özellikle yaz aylarında yapılan mangal partilerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif, tavuğun dışarıda pişirilerek kömür ateşinin lezzetini almasını sağlarken, özel sosu ile de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aşağıda, mangallık soslu tavuk tarifinin detayları ve malzemeleri yer almaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıTavuklar, öncelikle yıkanıp, süzülmelidir. Daha sonra bir kapta zeytinyağı, soya sosu, bal, tuz, karabiber, pul biber, kekik, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve sirke karıştırılır. Bu sos, tavuklar ile harmanlanarak en az 2 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletilir. Böylece tavuklar, sosun lezzetini iyice emecektir. Mangallıktan önce, mangal ızgarası ısıtılmalı ve tavuklar, ızgaraya yerleştirilmelidir. Tavuklar, her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilmelidir. Pişirme sırasında tavukların üzerine kalan sos sürülebilir, bu sayede daha lezzetli bir sonuç elde edilebilir. Servis ÖnerileriMangallık soslu tavuk, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında taze sebzeler, patates kızartması veya pilav ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile de tabak zenginleştirilebilir. Besin DeğerleriBu tarifte kullanılan malzemeler, ortalama olarak aşağıdaki besin değerlerini içermektedir (1 porsiyon için):- Kalori: 350 kcal- Protein: 30 g- Yağ: 20 g- Karbonhidrat: 15 g- Lif: 1 g- Şeker: 5 g- Sodyum: 600 mg Ekstra BilgilerMangallık soslu tavuk, sadece taze tavuk ile değil, aynı zamanda tavuk kanatları veya tavuk şişleri ile de yapılabilir. Sosun içerisinde yer alan malzemeler, kişisel tercihlere göre değiştirilebilir. Örneğin, daha acı bir tat için sosun içine daha fazla pul biber eklenebilir veya farklı baharatlar ile zenginleştirilebilir. Sonuç olarak, mangallık soslu tavuk, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Aile ve arkadaşlarla yapılan mangal etkinliklerinde mükemmel bir uyum sağlamakta, aynı zamanda sağlıklı bir protein kaynağı olarak da tercih edilmektedir. |
Mangallık soslu tavuk tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru var. Tavukları marine etmek için en az 2 saat bekletmek gerektiği belirtilmiş, peki bu süreyi aşmanın bir zararı olur mu? Ayrıca, mangal pişirme sırasında tavukların üzerine kalan sosu sürmek lezzet açısından çok iyi bir fikir, ama bu sosun yanma riski var mı? Son olarak, yanındaki sebzeleri seçerken ne gibi alternatifler tercih edilebilir?
Cevap yazErkiner,
Marine Süresi
Tavukları marine etmek için önerilen sürenin aşılması genellikle zararlı değildir, ancak marine süresi uzadıkça etin dokusu değişebilir ve aşırı yumuşak hale gelebilir. 2 saatten fazla marine etmek istiyorsan, buzdolabında bekletmek en iyisidir. Bu sayede tatların daha iyi birleşmesini sağlar, ancak 24 saatten fazla bırakmak tavuk etinin yapısını olumsuz etkileyebilir.
Sosun Yanma Riski
Mangalda tavukların üzerine sos sürmek, lezzet açısından harika bir fikir. Ancak, sosun içeriğine bağlı olarak yanma riski bulunmaktadır. Şeker içeren soslar, yüksek ısıda çabuk yanabilir. Bu nedenle, sosu pişirme sürecinin sonuna doğru eklemek veya ızgaranın daha düşük sıcaklıkta pişirilmesi, yanma riskini azaltır.
Sebze Alternatifleri
Yanında kullanabileceğin sebzeler oldukça çeşitlidir. Kabak, biber, mantar, soğan ve patates gibi sebzeler mangal için ideal seçeneklerdir. Ayrıca, marul veya roka gibi yeşil yapraklı sebzelerle de salata hazırlayabilirsin. Sebzeleri de marine ederek tavukla uyumlu tatlar oluşturabilirsin.
Afiyet olsun!