Mantı HakkındaMantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kendine has aroması ve doyurucu yapısıyla sofraların baş tacıdır. Hem ana yemek hem de çorba olarak tüketilebilen mantı, yoğurtlu sosu ve nane ile birleşerek damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Yumuşak kıvamı sayesinde küçük çocuklar için de kolayca tüketilebilir ve yoğurt sevmeyen çocuklar bile mantının üzerindeki yoğurda hayır diyemezler. Mantı İçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Sosu İçin
Mantı Nasıl Yapılır?Mantı yapmak için unu yoğurma kabına eleyerek koyun. Ortasını açarak yumurtayı kırın ve az tuz ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun. Un çeşidine göre su miktarı değişebilir, bu nedenle mantı yapmaya uygun bir un kullanmalısınız. Sert bir hamur elde edene kadar yoğurun ve ardından en az on dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve unladığınız bir tezgahta ince olmayacak şekilde yufkalar açın. Yufkaları minik karelere kesin. İç harç için kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Hazırladığınız kıyma harcını karelerin içerisine paylaştırın ve dört kenarını buluşturacak şekilde sıkıca bükün. Bir tencereye yeteri kadar su koyup kaynatın. İçerisine hazırladığınız mantıları yavaş yavaş bırakın ve kısa sürede haşlanmalarını sağlayın. Bu arada sosu hazırlayın. Tereyağını bir tavada eritip salçayı kavurun ve biraz su ekleyin. Mantı haşlama suyunu kullanmanız daha iyi sonuç verir. Sos kavrulduktan sonra ocaktan alın. Eğer çok yağlı seviyorsanız, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz. Haşlanan mantıları delikli kepçe ile servis tabağına alın. İlk sıcaklığı geçince hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün. Ardından salçalı yağlı sosu ve kuru naneyi ekleyin. Sıcak servis yapın. Servis/SunumMantı, köy tereyağı ile servis edildiğinde en iyi sonucu verir. Aroması ile lezzet katar ve emeklerinizin karşılığını almanızı sağlar. Mantının yanında havuç salatası ve mantar sote ikram edebiliriz. Bu şekilde protein ve vitamin açısından zengin bir akşam yemeği sunmuş oluruz. Tatlı olarak ise hafif bir seçenek tercih edilmelidir, örneğin dondurmalı ayva tatlısı günün sonu için mükemmel bir ödül olur. Püf NoktalarıMantı yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Mantı hamurunun sert yoğurulması ve en az on dakika dinlendirilmesi önemlidir. İç malzemeyi koyduktan sonra kapatma işlemi düzgün yapılmalıdır, aksi takdirde kaynayan suya atıldığında kıymalar dökülür ve şekilleri bozulur. Ayrıca, mantıyı yapıp kurutmak isterseniz fırına sürebilirsiniz. Kuruttuktan sonra haşlandığında lezzeti artar. |
Mantı yapmaya karar verdiğimde, hamurun sert yoğrulması ve dinlendirilmesinin ne kadar önemli olduğunu hiç düşünmemiştim. Ama tarifte belirtildiği gibi on dakika dinlendirmek gerçekten de büyük fark yaratıyor. İç harcını hazırlarken kıymayı iyice yoğurmak ve baharatları eklemek de lezzeti artırıyor. Özellikle yoğurt ve sosu ekledikten sonra ortaya çıkan lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Peki sizce mantının yanında hangi salatalar daha iyi gider? Ve tatlı olarak ne tercih ediyorsunuz?
Cevap yazHamur Dinlendirme Önemi
Semir, mantı yaparken hamurun dinlendirilmesinin ne kadar kritik olduğunu fark etmen harika! Dinlendirme süresi, hamurun daha elastik olmasını sağlıyor ve açma işlemini kolaylaştırıyor. Bu detayları göz önünde bulundurduğunda, sonuçta elde ettiğin mantı daha lezzetli ve kıvamında oluyor.
İç Harç Hazırlığı
Ayrıca iç harcı hazırlarken kıymayı iyi yoğurmanın ve baharatları eklemenin lezzeti artırdığını belirtmen de önemli. Baharatlar, mantının karakterini belirleyen unsurlar arasında yer alıyor ve yoğurtla birlikte sunduğunda, gerçekten unutulmaz bir tat oluşturuyorsun.
Yanında Hangi Salatalar?
Mantının yanında özellikle yoğurtlu bir salata veya çoban salata gibi ferahlatıcı seçenekler harika gidiyor. Domates, salatalık ve yeşilliklerle hazırlanan bir salata, mantının ağır lezzetini dengeleyerek güzel bir uyum sağlıyor.
Tatlı Tercihleri
Tatlı olarak ise, klasik bir baklava ya da şerbetli tatlılar mantının yanında çok güzel bir seçenek. Ayrıca, hafif bir sütlaç ya da muhallebi de mantı sonrası hoş bir kapanış olabilir.
Afiyet olsun!