Şinitzel, özellikle Avusturya mutfağının en bilinen ve sevilen yemeklerinden biridir. İnce et dilimlerinin pane yapılarak kızartılmasıyla elde edilen bu lezzet, dünya genelinde birçok farklı versiyonu ile sunulmaktadır. Masterchef yarışmalarında da sıkça yer alan şinitzel, hem sunumu hem de lezzeti ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, Masterchef tarzında şinitzel tarifi ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Şinitzelin Tarihçesi
Şinitzelin kökenleri 19. yüzyıla dayanmaktadır. Aslen Avusturya kökenli olan bu yemek, zamanla Almanya ve İtalya gibi diğer Avrupa ülkelerine de yayılmıştır. Geleneksel olarak, şinitzelin yapımında dana eti kullanılmakta olup, etin yumuşaklığı ve lezzeti, şinitzelin kalitesini belirlemektedir.
Malzemeler
Masterchef tarzında şinitzel hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 4 adet dana bonfile (ince dilimlenmiş)
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
- Limon dilimleri (servis için)
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Şinitzelin hazırlanış aşamaları oldukça basittir ve adım adım takip edildiğinde mükemmel sonuçlar verir: - Öncelikle, dana bonfile dilimlerini bir et döveceği ile iyice inceltin. Bu, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Bir kasede un, tuz ve karabiberi karıştırarak hazırlayın. Başka bir kasede yumurtaları çırpın. Üçüncü bir kasede galeta ununu bulundurun.
- İnce dövülmüş et dilimlerini önce un karışımına, ardından yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayın.
- Bir tavada yeterince sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra panelediğiniz etleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran şinitzelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Servis esnasında limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Servis Önerileri
Şinitzel, yanında çeşitli garnitürler ile sunulabilmektedir. Aşağıdaki öneriler, şinitzelin lezzetini tamamlayacak ideal yan yemeklerdir: - Püre veya haşlanmış patates
- Taze yeşil salata
- Mayonez veya tartar sos
- Fırınlanmış sebzeler
Besin Değerleri
Bir porsiyon Masterchef şinitzelin ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir: - Kalori: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Lif: 2 g
Ekstra Bilgiler
- Şinitzel, sadece dana eti ile değil, tavuk veya domuz eti ile de yapılabilir. Bu alternatifler, farklı lezzetler denemek isteyenler için idealdir.- Galeta unu yerine taze ekmek içi de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda şinitzelin dış kaplaması daha az çıtır olacaktır.- Şinitzelin daha sağlıklı bir versiyonunu elde etmek için fırında pişirerek hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, etleri öncelikle zeytinyağı ile yağlayarak fırında pişirmek, geleneksel kızartma yöntemine göre daha düşük yağ içeren bir seçenek sunar.
Sonuç olarak, Masterchef şinitzel tarifi, hem hazırlanışı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir yemektir. Bu tarife ve önerilere uyarak, evinizde pratik bir şekilde şinitzel hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
Şinitzel tarifini okuduğumda, bu lezzetli yemeği yapmanın ne kadar keyifli olacağını düşündüm. İnce dilimlenmiş dana bonfileleri nasıl güzelce paneleyip kızartacağım hayalimde canlandı. Acaba etleri dövme işlemi ne kadar zorlayıcı olur? Ayrıca, galeta unu yerine taze ekmek içi kullanmayı denesem, çıtırlığı nasıl etkiler? Son olarak, fırında pişirmenin daha sağlıklı bir alternatif olduğunu öğrenince, bu yöntemi denemek de hoşuma gitti. Sizce hangi malzemelerle birlikte sunmak en iyi sonucu verir?
Cevap yazMerhaba Azim,
Şinitzel yapma süreci gerçekten keyifli bir deneyim. İnce dilimlenmiş dana bonfileleri panelemek için öncelikle etleri düzgün bir şekilde dövmeniz gerekiyor. Bu işlem başlangıçta zorlayıcı olabilir, ancak doğru bir teknikle ve sabırla üstesinden gelebilirsiniz. Etleri dövmeden önce streç film ya da yağlı kağıt arasında dövmek, etin dağılmasını önler ve daha kolay bir işlem olmasını sağlar.
Galeta unu yerine taze ekmek içi kullanımı ise lezzet açısından farklı bir deneyim sunabilir. Taze ekmek içi, şinitzele kıvam ve çıtırlık açısından zenginlik katabilir. Ancak, galeta ununun sağladığı çıtırlığı tam olarak elde edemeyebilirsiniz. Eğer taze ekmek içi kullanmayı tercih ederseniz, ekmek içini biraz kurutmak ve ardından ufalamak iyi bir sonuç verebilir.
Fırında pişirme yöntemi, şinitzelin daha sağlıklı bir alternatifle hazırlanmasını sağlar. Fırında pişirdiğinizde, yağ kullanımı azalır ve yemeğiniz daha hafif olur. En iyi sunum için şinitzeli, yanında taze yeşillikler, limon dilimleri ve hafif bir sosla sunabilirsiniz. Ayrıca, patates püresi veya fırınlanmış sebzelerle de harika uyum sağlar. Bu kombinasyonlar, yemeğinizi daha zengin ve lezzetli hale getirecektir.
Afiyet olsun!