Mayalı açma, Türk mutfağının geleneksel hamur işlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli hamur işi, yumuşak dokusu ve zengin tadı ile beğenileri kazanır. Mayalı açma, un, su, süt ve tereyağı gibi temel malzemelerin yanı sıra, mayanın katkısıyla kabararak hafif ve havadar bir yapı kazanır. MalzemelerAşağıda mayalı açma yapımında kullanılması gereken malzemeler listelenmiştir:
Mayalı Açma YapılışıMayalı açmanın yapım aşamaları, dikkatli bir şekilde takip edildiğinde başarılı sonuçlar verecektir. İşte adım adım mayalı açma tarifi: 1. Hamur Hazırlığı Öncelikle, derin bir kapta un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın. Bu karışımın ortasını açarak ılık süt, ılık su ve sıvı yağı ekleyin. Hamurun üzerine yumurta beyazını da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. 2. Mayalama Süreci Hamurunuzun üzerini nemli bir bezle örtün ve 30-40 dakika kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamur, mayalandıktan sonra iki katına çıkmalıdır. 3. Şekil Verme Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin. Daha sonra her bir topu açarak içine isterseniz peynir, zeytin ya da patates harcı koyabilirsiniz. Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak açma şeklini verin. 4. İkinci Mayalama Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerini örtüp 20 dakika daha mayalanmaya bırakın. 5. Pişirme Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak açmaların üzerine yumurta sarısını sürerek daha da güzel bir görünüm elde edebilirsiniz. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriAşağıda, yapılan mayalı açmanın yaklaşık besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 250 kcal (1 adet açma için)- Protein: 6 g- Yağ: 10 g- Karbonhidrat: 35 g- Lif: 1 g- Şeker: 2 g- Sodyum: 150 mgMayalı açma tarifi, hem lezzetli hem de pratik bir hamur işi olması nedeniyle kahvaltı sofralarınızı süslemek için harika bir seçenektir. Bu tarif ile misafirlerinize veya ailenize unutulmaz bir deneyim sunabilirsiniz. |
Bu mayalı açma tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Yumuşak dokusu ve zengin tadıyla kahvaltılara nasıl bir lezzet katacağını hayal edebiliyorum. Malzemelerin çeşitliliği, özellikle peynirli veya zeytinli harçlarla zenginleştirme imkanı sunması çok hoş. Hamurun mayalanma sürecinde sıcak bir ortam sağlamak gerçekten önemli mi? Ayrıca, pişirme süresinin fırına göre değişebileceği uyarısı da dikkatimi çekti. Acaba fırınımda en iyi sonucu almak için neye dikkat etmeliyim? Yumurta sarısını sürmek ve üzerine susam serpmek de harika bir dokunuş gibi görünüyor. Denedikten sonra sonuçları paylaşmak için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Gülriz,
Mayalı açma tarifini denemek için duyduğun heyecan çok güzel! Yumuşak dokusu ve zengin tadı gerçekten kahvaltılara harika bir lezzet katıyor. Malzemelerin çeşitliliği ile açmanı istediğin gibi zenginleştirebilir, farklı tatlar elde edebilirsin.
Hamurun Mayalanma Süreci
Hamurun mayalanma sürecinde sıcak bir ortam sağlamak oldukça önemlidir. Sıcaklık, maya aktivitesini artırır ve hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Eğer ortam sıcak değilse, hamur yeterince kabarmayabilir. Bu nedenle, hamuru mayalarken fırını ısıtıp kapatabilir veya hamuru sıcak bir yerde bekletebilirsin.
Pişirme Süresi
Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir. Fırınını önceden ısıtmak, açmalarının daha iyi kabarmasına ve eşit pişmesine yardımcı olacaktır. Pişirme sırasında, açmaların üstü altın rengini alana kadar fırında bırakmalısın. Fırınının sıcaklığına dikkat etmen ve gerektiğinde pişirme süresini ayarlaman önemli.
Sunum Detayları
Yumurta sarısını sürmek ve üzerine susam serpmek, açmanın lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda görünümünü de güzelleştirir.
Sonuçlarını sabırsızlıkla bekliyorum, umarım harika bir deneyim yaşarsın! Şimdiden afiyet olsun!