Mayalı Boşnak Böreğihem yumuşacık hem de çıtır lezzeti bir arada tadabileceğiniz enfes bir tariftir. Genellikle mayasız hazırlanan boşnak böreğini bu sefer mayalı hamur ile yapacağız. Bu böreği bu haliyle de beğeneceğinizi belirtelim. Böreği yaparken hiç zorlanmayacaksınız. Hem yufkaları açarken hem de hazırlarken keyif alacaksınız. Böreği sevdiğiniz iç harcıyla da hazırlayabilirsiniz. Kolay gelsin.Mayalı Boşnak Böreği Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin;
Mayalı Boşnak Böreği Nasıl Yapılır?Mayalı boşnak böreğiiçin unu, tuz ve kuru mayayı karıştırın. Buna azar azar ılık su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örterek mayalanmaya bırakın. Bu arada iç harcını hazırlayabilirsiniz. Kuru soğanları doğrayarak kıyma ile birlikte kavurun. İçine tuz ve karabiberi de ekleyin. Ocaktan aldığınızda rendelediğiniz çiğ patatesleri de içine ilave ederek karıştırın. Bu arada sıvı yağ ve eritilmiş margarini karıştırın.Mayalanan hamuru on bezeye ayırın. Bunları tabak büyüklüğünde açın. Bunları beşerli gruplar halinde yağlayarak üst üste koyun ve 20 dakika kadar dinlendirin. Ardından hamurların her birini sofra bezinde ya da geniş bir masanın üzerinde ortalarından başlayarak elinizle çekiştirerek inceltin. Üzerine kıymalı harçtan her yerine serpin. Daha sonra kol böreği gibi rulo yaparak sarın. Bunları tepsiye ikiye katlayarak ya da kol böreği gibi sararak yerleştirin. Yufkalar bitince üzerini kalan yağla iyice yağlayın. Tepside 20 dakika kadar dinlendirerek 180 derecede ısınmış fırında böreği pişirin. Servisi/Sunumu Mayalı boşnak böreğipiştikten sonra fırından çıkararak biraz dinlendirin. Börek ılındığında dilimleyerek çay servisinde ikram etmeye başlayabilirsiniz. Böreğin lezzetine bayılacağınıza emin olabilirsiniz. Afiyet olsun.Püf Noktaları Mayalı boşnak böreği yaparken yufkaları yağladığınız için elinizle açarken hiç zorluk çekmeyeceksiniz. Kontrollü bir şekilde etrafından çekiştirerek yufkayı incecik olana kadar büyütebilirsiniz. Ayrıca, iç harcınızda kullanacağınız malzemeleri isteğinize göre değiştirebilir, sebzeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Bu sayede böreğinizin besin değerini artırabilirsiniz. Dilerseniz, böreği fırından çıkardıktan sonra üzerine biraz tereyağı sürerek ekstra lezzet katabilirsiniz. |
Bu tarife bakınca, mayalı boșnak böreği yapmanın ne kadar keyifli olabileceğini düşünüyorum. Hamurun mayalanma süresi sabırsızlıkla beklenebilir ama iç harcının hazırlanması kesinlikle zamanın nasıl geçtiğini unutturacak. Kıyma ve patatesin birleşimi, böreğe harika bir lezzet katıyor. Yufkaları açarken ve yağlarken hiç zorlanmayacağımızı da duymak güzel. Yufkaları ince ince açabilmek için el becerimizi geliştirmek de ayrı bir keyif olacak. Sonunda fırından çıkan sıcacık böreği çayla birlikte ikram edebileceğimiz düşüncesi bile insanı heyecanlandırıyor. Peki, sizce bu tarife ekleyeceğiniz başka bir malzeme var mı?
Cevap yazMuhiddin,
Mayalı Börek Keyfi
Gerçekten de mayalı börek yapmanın keyfi tartışılmaz. Hamurun mayalanma süresi sabır gerektirse de, iç harcının hazırlanması sürecinin keyifli geçeceği kesin. Kıyma ve patatesin birleşimi, böreğe hem lezzet hem de doyuruculuk katıyor.
Yufka Açma Süreci
Yufkaları açarken ve yağlarken yaşanacak zorlukların olmaması, bu tarifi daha da cazip hale getiriyor. El becerisinin gelişmesi, bu sürecin ayrı bir eğlencesi ve mutluluğu olacak.
İkram Anı
Fırından çıkan sıcak böreği çay ile birlikte sunma fikri bile insanı heyecanlandırıyor.
Ek Malzeme Fikirleri
Tarife eklemek istenebilecek diğer malzemeler arasında beyaz peynir, ıspanak veya lor peyniri gibi alternatifler düşünülebilir. Bu malzemeler hem lezzeti zenginleştirir hem de farklı tatlar deneyimleme fırsatı sunar. Sizin eklemek istediğiniz bir malzeme var mı?