Mayalı Katmer Poğaça, yapılışı biraz zahmetli olsa da sonuca ulaştığınızda verilen zahmete değdiğini anlayacaksınız. 8 parça hamurun kat kat açılıp birleştirilmesiyle bu güzel lezzet ortaya çıkmaktadır. Hamurların arasına sürülen tereyağı, kat kat açılmalarını sağlamaktadır. Daha önce denemediyseniz, ne kaybettiğinizi anlamak için vakit kaybetmeden denemelisiniz.Mayalı Katmer Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
Arası İçin
Mayalı Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?Mayalı katmer poğaçaiçin mayayı karıştırma kabına alın. Üzerine toz şeker ve ılık sütü ekleyip mayanın erimesi için karıştırın. Bu şekilde en az beş dakika bekletin. Bekleme süresi tamamlandıktan sonra yumurta beyazı ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ve eleyerek dahil edin. Unun üzerine tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayacak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra sekiz eşit parçaya bölerek bezeleyin. Bezelerin üzerini örtüp mayalanması için bekletin. Mayalanma süresinde bezelerin hacmi en az iki kat artacaktır. Hacmi artan bezeleri merdane ya da oklava yardımıyla mutfak tezgahında teker teker açın.Servisi/Sunumu Mayalı katmer poğaça, günün her saatinde zevkle tüketilebilecek, özel misafirler için hazırlanabilecek bir tariftir. Çaya misafiriniz geldiğinde hazırladığınız ikramların yanında tuzlu seçiminde bu poğaça tarifini tercih edebilirsiniz. Kurabiye, kek, salata, kısır gibi ikramlıkların yanında hazırlayıp servis edebilirsiniz.Püf Noktaları Mayalı katmer poğaça yaparak en iyi sonucu almak istiyorsanız, unu eleyerek kullanın. Yaş mayayı diğer malzemelerle karıştırmadan önce aktive olmasını sağlayın. Mayayı en son tuzla birleştirmeniz gerekir. Bu nedenle tuzu malzemelere en son ekleyin. Aksi halde mayanın yapısı bozulacak ve istenilen sonucu alamayabilirsiniz. |
Gerçekten de mayalı katmer poğaça yapmak zahmetli görünüyor ama sonuçta elde edilen lezzet için bu zahmete değer mi? Kat kat açılan hamurlar ve tereyağı ile birleşince ortaya çıkan o güzel görüntü ve lezzet insanı cezbetmiyor mu? Daha önce denemedim ama tarifin detayları beni heveslendirdi. Özellikle mayayı aktif hale getirmek ve hamuru iyi yoğurmak önemli gibi görünüyor. Sizce bu tarifle ilk denememde başarılı olabilir miyim? Ya da belki de bazı püf noktalarını atlamam durumunda hayal kırıklığı yaşayabilir miyim?
Cevap yazSevgili Ayaz,
Mayalı katmer poğaça yapmak gerçekten de zahmetli görünse de, ortaya çıkan lezzet bu zahmete değer. Kat kat açılan hamurlar ve tereyağı ile birleştiğinde, hem göz alıcı bir görüntü hem de muhteşem bir tat elde ediliyor. Bu tür tariflerde sabırlı olmak önemli, çünkü mayanın aktif hale gelmesi ve hamurun iyi yoğurulması gerçekten de başarı için kritik noktalardır.
Eğer tarifin detaylarına dikkat ederseniz, ilk denemenizde başarılı olma ihtimaliniz oldukça yüksek. Ancak bazı püf noktalarını atlamamak işin en önemli kısmı. Örneğin, mayanın taze ve aktif olduğundan emin olun, hamurunuzu yeterince yoğurun ve dinlendirmeyi unutmayın. Bu aşamaları doğru bir şekilde yaparsanız, hayal kırıklığı yaşamadan harika bir sonuç alabilirsiniz.
Deneyiminizle ilgili merakla bekliyorum. Başarılar dilerim!