Mayalı sana yağlı poğaça, Türk mutfağının sevilen hamur işleri arasında yer almakta olup, özellikle çay saatlerinde tercih edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Yumuşak dokusu ve zengin aroması ile dikkat çeken bu poğaça, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Aşağıda, mayalı sana yağlı poğaça tarifinin detayları ve malzemeleri yer almaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle bir karıştırma kabında süt, su, toz şeker ve instant mayayı karıştırın. Maya aktifleşene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyin. 2. Maya aktifleştiğinde, oda sıcaklığındaki tereyağını, tuzu ve yumurtaları ekleyin. Karışımı güzelce çırpın. 3. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. 4. Hamur mayalandıktan sonra, unlanmış bir yüzeye alın ve bezelere ayırın. Her bir bezeyi açarak içine istediğiniz iç harcı (peynir, zeytin, ıspanak vb.) yerleştirin. 5. Poğaçaları yuvarlayarak şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpin. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerisiMayalı sana yağlı poğaçalar, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Çay ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, farklı iç harçlar kullanarak çeşitlendirebilir ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Besin Değerleri (1 Adet Poğaça İçin)Ekstra BilgilerBu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir hamur işi arayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Bu mayalı sana yağılı poğaça tarifini denemek istiyorum. Özellikle çay saatlerinde misafirlerime ikram edebileceğim lezzetli bir atıştırmalık arıyordum. Yukarıdaki malzemeleri ve hazırlanış aşamalarını incelediğimde, yapımının oldukça pratik olduğunu düşündüm. Maya ile hamurun mayalanma süresi benim için önemli, acaba bu süre ortam sıcaklığına göre nasıl değişiyor? Ayrıca, iç harcı olarak hangi malzemeleri kullanmayı önerirsiniz? Peynirli veya zeytinli mi yapmayı düşünmeliyim?
Cevap yazFatma Minel,
Mayalanma Süresi: Maya ile hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Genellikle sıcak bir ortamda, hamur daha hızlı mayalanırken, serin bir ortamda bu süre uzar. Oda sıcaklığında (yaklaşık 20-25°C) hamurun mayalanması için genelde 1-2 saat yeterli olurken, daha soğuk bir ortamda bu süre 3-4 saate kadar çıkabilir. Hamurun üzerini örtmeyi unutmayın, bu şekilde nem kaybını önleyerek mayalanma sürecini hızlandırabilirsiniz.
İç Harcı Seçenekleri: İç harcı olarak peynirli veya zeytinli seçenekler oldukça popülerdir. Peynirli harç, beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri ile yapılabilirken, zeytinli harç için yeşil veya siyah zeytinleri doğrayarak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isterseniz her ikisini de bir arada kullanarak değişik bir lezzet elde edebilirsiniz. Bunun dışında, ıspanak veya patates gibi sebzeleri de iç harcı olarak düşünebilirsiniz. Misafirlerinizin damak zevkine göre seçim yapmanız en iyisi olacaktır.
Afiyet olsun!