Mayalı sirkeli poğaça, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu poğaçanın yapımı oldukça kolaydır. Mayalı hamurun yumuşaklığı ve sirkenin ekşi tadı, poğaçaya eşsiz bir lezzet katmaktadır.
Malzemeler
Mayalı sirkeli poğaça tarifi için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet yumurta (sarısı üstü için, beyazı hamura katılacak)
- İsteğe bağlı iç harcı (peynir, zeytin, patates, vb.)
Hazırlık Aşaması
Mayalı sirkeli poğaça yapımında izlenecek adımlar aşağıda belirtilmiştir:
1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle derin bir kaba un ve tuzu eleyin. Ayrı bir kapta ılık süt, şeker ve instant mayayı karıştırarak 5-10 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya aktifleşecektir.
2. Karıştırma: Aktifleşen maya karışımını unun ortasına dökün. Ardından sıvı yağ, sirke ve yumurta beyazını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
3. Mayalanma: Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, iki katına çıkmalıdır.
4. Şekil Verme: Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alarak tekrar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde açın. İsteğe bağlı iç harcını koyarak kapatın ve yuvarlayın.
5. Fırınlama: Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üstü altın rengi alana kadar pişirin.
Ekstra Bilgiler
- Poğaçanın iç harcı olarak lor peyniri, beyaz peynir, zeytin veya haşlanmış patates gibi malzemeler kullanılabilir.- Sirke, hamura ekşi bir tat verirken aynı zamanda mayanın etkisini artırarak daha kabarık bir poğaça olmasına yardımcı olur.- Poğaçaların üzerine susam veya çörek otu serperek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Mayalı sirkeli poğaçanın 1 adetinin yaklaşık besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 150 kcal- Karbonhidrat: 20 gr- Protein: 3 gr- Yağ: 6 gr- Lif: 1 gr- Sodyum: 200 mg
Sonuç olarak, mayalı sirkeli poğaça hem lezzetli hem de pratik bir tariftir. Aileniz ve misafirleriniz için ideal bir atıştırmalık veya kahvaltılık olarak sunabilirsiniz. Bu tarif ile birlikte, geleneksel Türk mutfağının zenginliklerini keşfetmeye devam edebilirsiniz. |
Gerçekten de mayalı sirkeli poğaça tarifi oldukça pratik görünüyor. Sıcak bir ortamda mayalanması gerektiği kısmı beni düşündürüyor, evde bu aşamada dikkat edilmesi gereken özel bir durum var mı? Ayrıca, iç harcı olarak kullanabileceğim farklı malzemelerle denemeler yapmak da ilginç olabilir. Özellikle lor peyniri ve zeytin kombinasyonu nasıl bir tat verir? Poğaçaların üzerine eklediğim susam veya çörek otu, lezzeti ne kadar etkiler? Bu tarifle ailem için harika bir kahvaltı hazırlamak istiyorum!
Cevap yazMayalanma Süreci
Mayalı sirkeli poğaça tarifinin pratikliği gerçekten dikkat çekici. Sıcak bir ortamda mayalanma sürecine gelince, hamurunuzun yeterince kabarması için ılık bir yer bulmanız önemli. Mutfak tezgahı veya fırınınızın kapak kısmı, hamurun mayalanması için uygun olabilir. Eğer evde sıcaklık düşükse, hamuru bir havluyla sarıp sıcak bir ortamda bekletmek, mayalanma sürecine yardımcı olacaktır.
İç Harcı Önerileri
Lor peyniri ve zeytin kombinasyonu harika bir tat verebilir. Lor peyniri hafif bir tat sunarken, zeytin ise tuzlu ve zengin bir lezzet katacaktır. Bu iki malzeme birlikte, poğaçalarınıza hem kıvam hem de lezzet açısından zenginlik katabilir. Ayrıca, beyaz peynir, ıspanak, veya çeşitli sebzelerle de denemeler yaparak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Üzerine Eklenen Malzemelerin Etkisi
Poğaçaların üzerine eklenen susam veya çörek otu, sadece görsellik açısından değil, lezzet açısından da önemli bir katkı sağlar. Susam, hafif fındıksı bir tat eklerken, çörek otu kendine özgü aromasıyla poğaçanızı farklılaştırır. Bu tür malzemeler, poğaçanın dış yüzeyine çıtırlık ve lezzet katarak, genel deneyimi zenginleştirir.
Aileniz için harika bir kahvaltı hazırlamak için bu tarifle yaratıcı denemeler yapmanız harika olacaktır. Şimdiden afiyet olsun!