Mercimekli börek, besleyici özellikleri ile ön plana çıkan ve lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak tercih edilen bir Türk mutfağı klasiğidir. Bu börek, iç harcında yer alan mercimek ile zenginleştirilmiş olup, hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmeyi tercih eden bireyler için ideal bir seçenektir. Aşağıda mercimekli börek yapımında kullanılacak malzemeler ve adım adım yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılacaktır. Malzemeler
Mercimekli Börek Yapılışı1. Mercimeklerin Hazırlanması: Mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Piştikten sonra süzün ve soğumaya bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ince doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanların üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. Karışımın birkaç dakika daha pişmesine izin verin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 3. Böreğin Hazırlanması: Yufkayı temiz bir tezgaha serin. Yufkanın yarısını bir kenara katlayarak iki kat haline getirin. Hazırladığınız mercimekli harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkanın kenarlarını içe katlayarak kapatın ve rulo şeklinde sarın. 4. Pişirme İşlemi: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (1 adet mercimekli börek için tahmini değerler) |
Mercimekli börek tarifini okuduktan sonra gerçekten merak ettim, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenek olması çok hoşuma gitti. Mercimeklerin öncelikle yumuşatılması gerektiği kısmı dikkatimi çekti, bu adımın önemli olduğunu düşünüyorum. İç harcının hazırlanması aşamasında soğanların pembeleşene kadar kavrulması, böreğe ekstra bir lezzet katacak gibi görünüyor. Yufkayı nasıl hazırlayacağımıza dair verdiğiniz bilgiler oldukça net, yufkanın kenarlarını içe katlayarak rulo yapmak, böreği daha da şık hale getirecek. Yumurtanın üzerine sürülmesiyle elde edilen altın rengi, fırından çıkan böreğin daha iştah açıcı görünmesini sağlar. Ayrıca, içerisinde sebze eklemesi önerisi, tarifin çeşitliliğini artırıyor. Son olarak, mercimekli böreğin yüksek lif ve protein içeriği, sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir tercih olduğunu gösteriyor. Ben de bu tarifi denemeyi düşünüyorum, sanırım akşam yemeği için mükemmel bir alternatif olacak! Bu tarifin tadı hakkında deneyimlerinizi de paylaşmak ister misiniz?
Cevap yazDeğerli Safzen,
Yorumunuz için teşekkürler! Mercimekli börek, hem lezzeti hem de besin değeri açısından gerçekten harika bir seçim. Yumuşatılan mercimeklerin iç harcına katılması, böreğe zengin bir tat katarken, soğanların pembeleşene kadar kavrulması da oldukça önemli. Bu adımlar, böreğin lezzetini artırırken, sebzelerin eklenmesi tarifin çeşitliliğini de sağlıyor.
Yufkayı hazırlama aşamasında dikkat ettiğiniz detaylar da oldukça önemli; kenarları içe katlayarak rulo yapmak, böreği daha şık hale getiriyor. Yumurtanın üzerindeki altın rengi ise fırından çıkan böreğin görselliğini artırıyor.
Mercimekli böreğin yüksek lif ve protein içeriği, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de vejetaryenler için mükemmel bir seçenek olduğunu gösteriyor. Akşam yemeği için harika bir alternatif olduğunu düşünüyorum. Tarifi denedikten sonra deneyimlerinizi paylaşmanızı çok isterim!
Afiyet olsun!