Mısır ÇorbasıMısır, sebze olarak bilinse de aslında bir tür tahıldır. 2 metreye kadar boylanabilen saplarının içinde yetişir. Koçan kısmında, ipeğe benzer yapıda püsküller bulunur. Mısır gibi bu püsküller de farklı amaçlar için kullanılabilir. Kırmızı, kahverengi, mor taneli mısırlar mevcut olsa da en popüler olanı sarı taneli mısırlardır. İçeriğinde sağlık için çok faydalı olan sayısız vitamin ve mineral barındırır. Mükemmel bir potasyum kaynağıdır. Mısır, haşlama, közleme gibi yöntemlerle, salata yapımında, pilavlarda ve hamur işlerinde kullanılabileceği gibi çorba yapımında da sıkça tercih edilmektedir. Mısır çorbası, çok sık yapılan çorbalardan olmasa da, farklı bir çorba tarifi arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Özel misafirler için ya da iştahsız çocuklar için hazırlanarak servis yapılabilir. Mısır Çorbası Gerekli Malzemeler
Mısır Çorbası Nasıl Yapılır?Mısır çorbası için kemikli tavuk etini bol suda birkaç el yıkayın. Ardından derin bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ve tuz ilave ederek yumuşayana kadar haşlayın. Çukur bir kasenin içinde yumurta sarısı, un ve yoğurdu çatal yardımıyla homojen şekilde çırparak terbiyesini hazırlayın. Tavuk eti piştikten sonra sudan alın. Ilıdıktan sonra eti didikleyerek deri ve kemiklerinden ayırın. Hazırladığınız terbiyenin içine tavuğun haşlama suyundan bir çorba kepçesi alarak kıvamı inceltin. Devamlı karıştırın ki terbiye kesilmesin. Hazırladığınız terbiyeyi ocakta kaynayan tavuk suyuna ilave ederek tekrar kaynayana kadar devamlı karıştırın. Üzerine kemik ve deriden ayırıp didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyin. Kaynayan çorbaya, haşlanmış mısırı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ara ara karıştırıp kısık ateşte çorbayı 10 dakika kadar kaynatın. Tavuk suyu kullandığınız için çorbada ayrıca yağ kullanmanıza gerek yok. Pişen çorbayı sıcak olacak şekilde servis tabaklarına paylaştırarak servis yapın. Afiyet olsun. Servisi/SunumuMısır çorbası servisinde çorba üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozlar kullanarak servis yapabilirsiniz. Püf NoktalarıMısır çorbası için kullanılan tavuk suyunun lezzetini artırmak ve yağlı olmasını sağlamak için, kemikli kullanılmalı ve mutlaka suyundan yararlanmak için haşlanmalıdır. Çorbada haşlanan su kullanılır. Fakat haşlanan kemikli tavuğun et kısmı ince ince didiklenerek çorba içine eklenebilir. Tavuk haşlandığı suya lezzet ve besleyici değer katmak için maydanoz, kereviz, sarımsak ve limon ilave edilebilir. |
Mısır çorbası tarifini okurken, mısırın aslında bir sebze değil, bir tür tahıl olduğunu öğrenmek beni çok şaşırttı. Mısırın sağlığa faydalı vitamin ve minerallerle dolu olması da çok ilginç. Bu çorbanın özel misafirler için hazırlanabileceği fikri, gerçekten de evdeki yemek çeşitliliğini artırmak için güzel bir alternatif sunuyor. Ayrıca, tarifteki malzemelerin oldukça basit ve ulaşılabilir olması, hemen denemek isteği uyandırıyor. Tavuk suyu kullanmanın lezzeti artıracağına dair not da harika; gerçekten bu şekilde daha zengin bir tat elde edilebilir. Sizce, mısır çorbasını yaparken hangi baharatları tercih etmek daha iyi olur?
Cevap yazMerhaba Maide,
Mısırın Faydaları hakkında söylediklerin kesinlikle doğru. Mısır, hem besleyici hem de lezzetli bir malzeme. Ayrıca, mısırın tahıl olarak sınıflandırılması, birçok kişi için yeni bir bilgi olabilir.
Çorba Tarifinin Avantajları da oldukça dikkat çekici. Özellikle misafirler için hazırlamak, sofra zenginliğini artırmanın yanı sıra, evdeki yemek çeşitliliğini de destekliyor. Malzemelerin basit ve ulaşılabilir olması, tarifin cazibesini artırıyor.
Baharat Seçimi konusunda ise, mısır çorbasında genellikle kimyon, karabiber ve pul biber gibi baharatlar tercih edilebilir. Kimyon, çorbaya farklı bir derinlik katarken, pul biber ise hafif bir acılık ve renk verebilir. Ayrıca, taze kişniş veya maydanoz ile tatlandırmak da güzel bir dokunuş olacaktır. Bu baharatlar, çorbanın lezzetini zenginleştirecektir.
Denemek için sabırsızlanıyorum. Umarım sen de bu tarifle harika sonuçlar elde edersin!