Nohutlu mantı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel mantı tarifine nohut eklenmesiyle hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatiftir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba niyetine tüketilebilen nohutlu mantı, misafir sofralarının da vazgeçilmezleri arasında yer alır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıNohutlu mantı yapımında, öncelikle hamur hazırlanır. Un, yumurta, tuz ve su bir kapta yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri örtülerek dinlendirilir. Bu süreç, hamurun daha kolay açılmasını sağlar. Daha sonra bir başka kapta kıyma, rendelenmiş soğan, haşlanmış nohut ve baharatlar bir araya getirilerek iç harcı hazırlanır. Hamur dinlendikten sonra, un serpilmiş bir zemin üzerinde ince bir şekilde açılır. Açılan hamur, kare veya dikdörtgen parçalara kesilir. Her bir parçanın ortasına hazırlanan iç harçtan konularak, mantı şeklinde kapatılır. Hazırlanan mantılar, kaynayan tuzlu suya atılarak haşlanır. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar pişirilir. Pişen mantılar, kevgirle alınıp süzülür. Sosun HazırlanmasıBir tavada tereyağı eritilir. Eritilen tereyağına domates salçası eklenir ve kavrulur. Ardından nane eklenerek karıştırılır. Bu sos, haşlanmış mantıların üzerine dökülecek. Servis ÖnerisiNohutlu mantı, hazırlanan sos ile birlikte sıcak servis edilir. İsteğe bağlı olarak yoğurt ile de servis edilebilir. Yoğurt, mantının lezzetini artıracak ve yemeğin daha kremamsı bir dokuda olmasını sağlayacaktır. Besin DeğerleriNohutlu mantı, içerdiği protein ve lif sayesinde besleyici bir öğün sunar. Aşağıda 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) nohutlu mantının besin değerleri yer almaktadır:- Kalori: 350 kcal- Protein: 18 g- Yağ: 10 g- Karbonhidrat: 50 g- Lif: 6 g- Doymuş Yağ: 4 g- Sodyum: 600 mg Ekstra BilgilerNohut, yüksek protein içeriği ve lif yapısıyla sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu tarife eklenen nohut, mantının besin değerini artırır. Ayrıca, nohutun sindirimi kolaydır ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Mantı hamurunun ince açılması, pişirme sırasında daha hafif ve lezzetli bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur. Nohutlu mantı, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, iç harcına maydanoz, sarımsak veya baharatlar eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Bu yemek, hem yapımı eğlenceli hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için idealdir. |
Nohutlu mantı tarifi gerçekten harika görünüyor! Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba gibi tüketilmesi fikri çok cazip. Sizce nohutlu mantının besleyici özellikleri diğer mantı çeşitleriyle kıyaslandığında ne gibi avantajlar sağlıyor? Ayrıca, sosun hazırlanma aşamasında nane eklenmesi mantının lezzetini nasıl etkiliyor? Kendi deneyimlerinizi paylaşır mısınız?
Cevap yazNohutlu Mantı ve Besleyici Özellikleri
Zorbey, nohutlu mantı gerçekten de besleyici bir seçenek. Nohut, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir, bu da onu diğer mantı çeşitlerine göre daha doyurucu hale getirir. Ayrıca, nohutun düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Bu özellikleri sayesinde, nohutlu mantı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Sosun Hazırlanmasında Nane Kullanımı
Nane eklemek, mantının lezzetini oldukça zenginleştiriyor. Nane, ferahlatıcı bir aroma katarken, nohutun ve etin yoğun tadını dengelemeye yardımcı oluyor. Kış günlerinde sıcak bir çorba gibi tüketildiğinde, nane ile birleşince hem damakta hoş bir tat bırakıyor hem de iştah açıcı bir etkisi oluyor.
Kendi Deneyimlerim
Ben de nohutlu mantıyı denediğimde, üzerine eklediğim nane ile lezzetinin katlandığını fark ettim. Özellikle yoğurtlu sosla birleştiğinde, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün oldu. Kış aylarında sıkça tercih ettiğim bir tarif haline geldi. Umarım sen de denersin ve bu lezzeti keşfedersin!