Nursel'in Mutfağı Patlıcanlı El Açması Börek Tarifi ve MalzemeleriPatlıcanlı el açması börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Özellikle çay saatlerinde, davetlerde veya gün yemeklerinde tercih edilen bu börek, patlıcanın zengin aromasıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aşağıda, Nursel'in mutfağından özel bir tarif sunulmaktadır. MalzemelerBörek hamuru için:
İç harcı için:
Üzeri için:
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: Un, tuz ve sıvı yağ bir kaba alınarak karıştırılır. Ardından su ve sirke yavaşça eklenir. Hamur yoğrularak yumuşak bir kıvam elde edilir. Hamur, üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir. 2. İç Harcın Hazırlanması: Patlıcanlar küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda 15 dakika bekletilir. Bu işlem, acı tadını almak için gereklidir. Ardından patlıcanlar süzülerek kurutulur. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Sonrasında, patlıcanlar eklenir ve pembeleşene kadar pişirilir. Karabiber, pul biber ve nar ekşisi eklenerek harmanlanır. 3. Böreğin Hazırlanması: Dinlenen hamur, eşit bezeler halinde parçalanır. Her bir beze unlanarak açılır. Açılan hamurun ortasına iç harç konulur ve kenarları birleştirilerek kapatılır. 4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkan börekler, sıcak servis yapılır. Servis ÖnerileriPatlıcanlı el açması börek, yanında yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Ayrıca, taze yeşillikler ile birlikte sunulan bu börek, görselliğiyle de sofralarınıza renk katacaktır. Besin Değerleri (1 porsiyon için):Ekstra BilgilerPatlıcan, düşük kalori içeriği ile diyetlerde tercih edilen bir sebzedir. Aynı zamanda antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu tarifte kullanılan nar ekşisi, böreğe farklı bir lezzet katarken, sağlık açısından da faydalıdır. Ayrıca, böreğin iç harcında farklı sebzeler (örneğin, kabak veya biber) kullanılarak tarif zenginleştirilebilir. Bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz lezzetli bir alternatiftir. Afiyet olsun! |
Patlıcanlı el açması börek tarifini okurken gerçekten de iştahım kabardı! Özellikle çay saatlerinde sunulacak bu lezzetli atıştırmalık için patlıcanın kullanılması harika bir seçim. Malzemelerin basit ama lezzetli olması, denemek için beni teşvik ediyor. Hamurun dinlendirilmesi, iç harcın hazırlanması ve pişirme aşamalarının detaylı bir şekilde anlatılması, tarifin uygulanmasını kolaylaştırıyor. Özellikle nar ekşisi eklenmesi fikri, böreğe farklı bir tat katma konusunda oldukça ilginç. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilmek de harika bir fikir. Sizce de misafirler için bu börek kaçınılmaz bir tercih değil mi?
Cevap yaz