Pastane Usulü Peynirli Açma Tarifi ve MalzemeleriPastane usulü peynirli açma, özellikle Türk mutfağında kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak, hafif yağlı hamuru ve içindeki peynir ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede peynirli açma tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerPeynirli açma tarifi için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
YapılışıPeynirli açmanın yapılışı adım adım aşağıda açıklanmıştır: 1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak, bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ, yoğurt, şeker ve tuz eklenir. Karışıma instant maya ilave edilerek iyice karıştırılır. Ardından azar azar un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek 30 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. 2. Peynir Harcının Hazırlanması: Mayalanan hamurdan bir miktar alarak açma yapılacak büyüklükte bezelere ayrılır. Peynir, isteğe bağlı olarak baharatlarla (karabiber, kekik vb.) karıştırılarak harç haline getirilir. 3. Açmaların Şekillendirilmesi: Her bir beze un serpilmiş tezgah üzerinde merdane yardımıyla açılır. Ortasına hazırlanan peynir harcı konularak hamur kapatılır ve açma şekli verilir. Hamurun kenarları birbirine yapıştırılmalı ve açmaların düzgün bir şekilde şekillendirilmesine özen gösterilmelidir. 4. Pişirme: Şekil verilen peynirli açmalar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek istenirse susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri altın rengi alana kadar pişirilir. Servis ÖnerileriPeynirli açma, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında zeytin, domates, salatalık gibi kahvaltılıklar ile birlikte sunulduğunda, özellikle kahvaltı sofralarını zenginleştirecektir. Ayrıca çay veya kahve ile de harika bir uyum sağlar. Besin DeğerleriPeynirli açmanın 1 adetinin yaklaşık besin değerleri:
Ekstra BilgilerPeynirli açma tarifi, istenilen peynir çeşidiyle zenginleştirilebilir. Beyaz peynir, lor peyniri, kaşar peyniri gibi farklı peynirler kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, hamurun içine doğranmış zeytin, yeşil biber veya dereotu ekleyerek açmalarınıza farklı bir tat katabilirsiniz. Hamurun kabarması için gereken süreye dikkat etmek, açmaların yumuşak olması açısından oldukça önemlidir. Bu tarif, evde kolaylıkla uygulanabilir ve misafirlere sunulacak lezzetli bir ikram olacaktır. Afiyet olsun! |
Bu peynirli açma tarifini okuduktan sonra, denemek için sabırsızlanıyorum! Hamurun yumuşaklığı ve içindeki peynirin lezzeti nasıl bir uyum sağlayacak merak ediyorum. Hamurun mayalanma süresi gerçekten önemli mi? Ayrıca, farklı peynir çeşitleri ile denemek harika bir fikir gibi görünüyor. Sizce lor peyniri ile mi yoksa beyaz peynir ile mi daha lezzetli olur? Yumurta sarısı ve susam ile pişirildiğinde nasıl bir görüntü elde ediyor? Bu tarifin kahvaltılara nasıl bir zenginlik katacağını düşünmeden edemiyorum. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazSevgili İfaza,
Tarifin seni bu kadar heyecanlandırması harika! Hamurun Yumuşaklığı gerçekten de bu tarifin en önemli unsurlarından biri. Hamurun mayalanma süresi, içindeki hava kabarcıklarının oluşması ve hamurun kabarması açısından son derece kritik. Yeteri kadar mayalandığında, daha yumuşak ve hafif bir doku elde edersin.
Peynir Seçimi konusunda ise her iki seçenek de kendine özgü lezzetler sunar. Lor peyniri daha hafif ve kremamsı bir tat verirken, beyaz peynir daha tuzlu ve yoğun bir aroma katacaktır. İkisini de denemek, farklı tatlar keşfetmek açısından harika bir fikir.
Pişirme Aşaması
Bu tarifin, özellikle kahvaltılara zenginlik katacağı kesin. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olması, sabahlarını daha keyifli hale getirecektir. Denemek için sabırsızlanmana kesinlikle katılıyorum! Umarım denediğinde harika sonuçlar alırsın. Afiyet olsun!