Pastırmalı nohut yemeği, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Nohut, protein açısından zengin bir baklagil olup, pastırma ile birleştiğinde hem besleyici hem de lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak ve doyurucu bir seçenektir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıNohutun yumuşaması için öncelikle bir gece önceden suda bekletilmesi tavsiye edilir. Bekleme süresi ardından, nohutu sudan çıkararak süzün.1. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. 2. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir-iki dakika daha kavurun. 4. Salçaları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin. 5. Süzülmüş nohutu tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. 6. Küçük parçalar halinde doğranmış pastırmaları ekleyin. 7. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, üzerini geçecek kadar su ekleyin. 8. Tuz ve baharatları da ekleyerek kaynamaya bırakın. 9. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve nohutu yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Yemek piştikten sonra, sıcak servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz. Besin DeğerleriPastırmalı nohut yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) için tahmini besin değerleri:- Kalori: 350 kcal- Protein: 20 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 40 g- Lif: 10 g- Sodyum: 800 mgBu besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Nohut, iyi bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, lif içeriği ile sindirim sistemine de fayda sağlar. Pastırma ise yemeklere lezzet katarken, tuz ve yağ oranı bakımından dikkatli kullanılması gereken bir malzemedir. Ekstra Bilgiler |
Pastırmalı nohut yemeği tarifini incelediğimde, özellikle kış aylarında sıcak ve doyurucu bir alternatif arayanlar için harika bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Nohutun protein zenginliği ve pastırmanın lezzeti birleştiğinde ortaya gerçekten besleyici bir yemek çıkıyor. Sizce de nohutun bir gece önceden ıslatılması, yemeğin lezzetini artırıyor mu? Ayrıca, sebzeler ekleyerek yemeği daha da zenginleştirmek fikri de oldukça hoş. Siz bu tarife hangi sebzeleri eklemeyi tercih edersiniz?
Cevap yazMerhaba Aknur,
Pastırmalı Nohut Yemeği ve Besleyiciliği hakkında yaptığınız yorum gerçekten çok yerinde. Kış aylarında sıcak ve doyurucu yemekler arayanlar için bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Nohutun protein zenginliği, yemeği besleyici kılıyor ve pastırmanın katkısıyla da lezzet patlaması yaşanıyor.
Nohutun Islatılmasının Önemi konusunda ise, evet, nohutun bir gece önceden ıslatılması yemeğin lezzetini artırıyor. Islatmak, nohutların pişme süresini kısaltırken, aynı zamanda dokusunu da yumuşatıyor. Bu da yemeğin daha homojen bir lezzet almasını sağlıyor.
Sebzelerle Zenginleştirme İmkanı ise gerçekten yaratıcı bir fikir. Benim kişisel tercihim, havuç, patates ve yeşil biber gibi sebzeleri eklemek olurdu. Bu sebzeler hem yemeğin besin değerini artırır hem de renk ve tat katıyor. Ayrıca, bezelye veya kabak gibi mevsim sebzeleri de eklenebilir, böylece yemeği daha da çeşitlendirmiş olursunuz.
Tarifiniz için teşekkürler, kesinlikle denemeye değer bir seçenek!