Patatesli açma, hamur işlerinin vazgeçilmez örneklerinden biridir. Yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcı ile çay saatlerinin, kahvaltıların ve atıştırmalıkların gözdesidir. Bu tarif, hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir seçenek sunar. Patatesin besleyici özellikleri, açmanın tadıyla birleşerek, hem damak zevkine hitap eder hem de sağlıklı bir alternatif oluşturur. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: Bir kabın içinde un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın. Orta kısmını açarak süt, su ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. 2. Hamurun Mayalanması: Hazırladığınız hamuru, temiz bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirerek mayalanmasını sağlayın. Hamur, bu süre zarfında iki katına çıkacaktır. 3. Patates Harcının Hazırlanması: Haşlanmış patatesleri bir kasede ezin. İsteğe bağlı olarak karabiber ekleyin. Patates harcını soğuması için bir kenara alın. 4. Açmaların Şekillendirilmesi: Mayalanan hamuru unlu bir zemine alın ve bezelere ayırın. Her bir bezenin ortasına patates harcından koyun ve hamuru kapatın. Yuvarlayarak açma şekli verin. 5. Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerini yumurta sarısı ile fırçalayabilir ve susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Servis ÖnerileriPatatesli açmalar, özellikle sıcak servis edildiğinde lezzetini artırır. Yanında yoğurt veya çeşitli soslar ile sunulması önerilir. Ayrıca, çay veya kahve ile mükemmel bir ikili oluşturur. Besin DeğerleriPatatesli açmanın 1 adedinin yaklaşık besin değerleri:- Kalori: 250 kcal- Protein: 6 g- Yağ: 8 g- Karbonhidrat: 42 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mg Ekstra BilgilerPatatesli açmanın içerisine farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Peynir, zeytin veya baharatlar ile zenginleştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, hamur işlerinin besin değeri açısından zenginleştirilmesi için tam buğday unu kullanılması da önerilmektedir. Patatesli açma, hem pratik hem de besleyici bir hamur işi arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Tarifi uygulayarak, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık elde etmek mümkündür. |
Bu patatesli açma tarifi gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Patatesin yumuşak dokusu ve lezzeti, hamur işine harika bir katkı sağlıyor. Acaba patatesleri ezdikten sonra içine ekleyebileceğimiz farklı baharatlar ya da peynir gibi malzemelerle tadını nasıl daha da zenginleştirebiliriz? Ayrıca, hamuru mayaladıktan sonra şekillendirme aşamasında dikkat etmemiz gereken özel bir şey var mı? Fırında pişirme süresi de oldukça önemli görünüyor; bu aşamada açmaların yanmaması için ne tür önlemler almak gerekebilir?
Cevap yazPekün,
Patatesin Lezzetini Zenginleştirmek
Patatesli açma tarifine farklı baharatlar eklemek, gerçekten lezzetini artırabilir. Özellikle karabiber, pul biber, kimyon veya kekik gibi baharatlar harika bir uyum sağlayabilir. Peynir de eklemek isterseniz, beyaz peynir, cheddar veya mozzarella gibi seçenekler düşünebilirsiniz. Biraz sarımsak veya soğan da eklemek, açmanın tadını daha da derinleştirebilir.
Hamur Şekillendirme Aşaması
Hamuru mayaladıktan sonra, şekillendirme aşamasında nazik olmalısınız. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, çünkü bu, açmaların kabarmasını engelleyebilir. Ayrıca, şekil verirken hamurun dinlenmiş olmasına özen gösterin; bu, hamurun elastikliği için önemlidir.
Pişirme Süresi ve Önlemler
Fırında pişirme süresi de oldukça kritik. Aşırı sıcaklıkta pişirmek açmaların dışının yanmasına sebep olabilir. Pişirme süresini kontrol etmek için, ısıyı orta düzeyde tutmak en iyisidir. Ayrıca, fırın sıcaklığına göre açmaları pişirme tepsisine yerleştirirken yeterli boşluk bırakırsanız, hamurların kabarması için yer açmış olursunuz. Eğer üstlerinin çok hızlı bir şekilde kızardığını görürseniz, üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.
Umarım bu öneriler, patatesli açmalarınızı daha da lezzetli hale getirir!