Patatesli Paçanga BöreğiPatatesli paçanga böreği, oldukça lezzetli ve yapımı kolay bir börek tarifidir. Geleneksel paçanga böreği her ne kadar pastırma ile yapılsa da, patatesli versiyonu da oldukça lezzetlidir. Bu börek kısa sürede hazırlanarak servise hazır hale getirilebilir ve günün her saatinde rahatlıkla tüketilebilir. Özellikle sabah kahvaltısında, çayınız demlenirken hızlıca patatesli paçanga böreğini hazırlayıp aile fertlerine ikram edebilirsiniz. Patatesli Paçanga Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Patatesli Paçanga Böreği Nasıl Yapılır?Patatesli paçanga böreği için öncelikli olarak patatesler hazırlanır. Patatesler kabuklarıyla birlikte iyice yıkanarak derin bir tencerede haşlanır. Haşlandıktan sonra kabukları soyularak derin bir kaseye alınır. Üzerine tuz ve karabiber eklenerek çatal yardımıyla ezilir. Sıcaklığını korurken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de ilave edilerek iyice karıştırılır. Diğer yandan böreğin sosu hazırlanır. Yumurta sarısı böreğin üzeri için bir kenara ayrılırken, yumurta beyazı ayrı bir kaseye alınır. Üzerine sıvı yağ ve süt ilave edilerek iyice karıştırılır. Fırın 180 dereceye ayarlanarak iyice ısıtılır. Tüm ön hazırlıklar tamamlandıktan sonra börek yapımına geçilir. Bir adet yufka mutfak tezgahına serilir ve üzerine hazırlanmış sostan sürülür. Diğer yufka da üzerine serilerek pizza dilimi şeklinde 8 parçaya kesilir. Her bir yufka parçasının üzerine eşit miktarda patatesli iç harç konularak kenarlardan katlanır ve kalın şekilde sarılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınarak üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış fırına verilerek 25-30 dakika kadar pişirilir. Servis ve SunumuPatatesli paçanga böreği fırından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında bir süre dinlendirilir. Daha sonra servis tabağına alınarak sunum yapılır. Böreğin üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek de servis edebilirsiniz. Püf NoktalarıPatatesli paçanga böreği yapımında en önemli püf noktası, iç harcın piştikten sonra soğutularak kullanılmasıdır. Aksi takdirde patatesin sıcaklığı ile yufkalar hamurlaşacak ve böreğin lezzeti bozulacaktır. Ekstra BilgilerPatatesli paçanga böreği, farklı iç harçlarla da zenginleştirilebilir. Örneğin, patatesin yanına ince doğranmış biber, mantar veya domates ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, böreklerin üzerine susam veya çörek otu serperek sunumunuzu daha çekici hale getirebilirsiniz. Böreğin yanında ev yapımı bir domates sosu ile servis yapmak da lezzeti artıracaktır. |
Patatesli paçanga böreği yaparken yufkalar sürekli hamurlaşıyor, acaba patateslerin sıcaklığından mı kaynaklanıyor? Bir de böreği daha çıtır yapmak için ne gibi ipuçları verebilirsiniz?
Cevap yazMerhaba Yağız,
Patatesli paçanga böreği yaparken yufkaların hamurlaşması genellikle patateslerin sıcaklığından kaynaklanır. İç harcı hazırladıktan sonra patatesleri iyice soğutman bu sorunu büyük ölçüde çözecektir. Patateslerin sıcaklığı, yufkaların nemlenip hamurlaşmasına neden olabilir, bu yüzden patateslerin tamamen soğuduğundan emin olmalısın.
Böreğini daha çıtır yapmak için bazı ipuçları ise şunlardır:
1. Yufkaları İnce Aç: Yufkaları mümkün olduğunca ince açmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Kalın yufkalar daha çok nem çeker ve çıtırlığını kaybeder.
2. Yağ Kullanımı: Börekleri kızartırken yağı iyice kızdır. Soğuk yağda kızartmak böreklerin daha fazla yağ çekmesine ve hamurlaşmasına neden olabilir. Ayrıca, böreğin üzerini hafifçe yağlayarak fırında pişirmek de çıtırlığını artırabilir.
3. Yufkaları Kuru Tut: Yufkaları kullanmadan önce nemlenmemiş ve kuru olduklarından emin ol. Nemli yufkalar daha çabuk hamurlaşabilir.
4. Pişirme Sıcaklığı: Börekleri yüksek sıcaklıkta ve kısa sürede pişir. Uzun süre düşük sıcaklıkta pişirmek böreklerin çıtırlığını kaybetmesine neden olabilir.
Bu ipuçlarını dikkate alarak daha çıtır ve lezzetli patatesli paçanga börekleri yapabilirsin. Afiyet olsun!