Patlıcanlı D börek, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici tariflerinden biridir. Bu börek, ince yufkaların arasına yerleştirilen patlıcan ve diğer malzemelerle hazırlanan, fırında pişirilen bir atıştırmalıktır. Hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak sunulabilen bu tarif, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıPatlıcanlı D börek yapımına başlamadan önce, patlıcanları güzelce yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun. Ardından, küp küp doğrayarak bir kaba alın. Doğranan patlıcanların üzerine tuz serpip 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acı suyunun çıkmasına yardımcı olacaktır. Bu süre zarfında, soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve önce soğanları, ardından sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında, bekletilen patlıcanları tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri birlikte kavurun. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırmayı unutmayın. Yufkaları hazırlamak için, geniş bir tepsiye veya fırın tepsisine yağ sürün. İlk yufkayı serin ve üzerine yağ sürün. İkinci yufkayı da serip yine yağlayın. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde hazırladıktan sonra, ortasına patlıcanlı karışımı yerleştirin. Yufkaları bohça gibi kapatın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine biraz daha yağ sürüp, çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkan böreği dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Besin DeğerleriPatlıcanlı D börek, içerdiği malzemeler sayesinde oldukça zengin bir besin profiline sahiptir. İşte yaklaşık olarak 1 dilim (100 gram) için besin değerleri:
Ekstra BilgilerPatlıcanlı D börek, vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarına uygun bir alternatiftir. Ayrıca, patlıcanın sağlığa faydaları arasında yüksek lif içeriği, antioksidan özellikleri ve düşük kalorisi bulunmaktadır. Bu börek, yanında yoğurt veya salatayla servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Dilerseniz iç harcınıza beyaz peynir veya kıyma ekleyerek farklı versiyonlar da deneyebilirsiniz. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve ailenize lezzetli bir öğün sunmak için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Bu patlıcanlı börek tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Patlıcanların tuzla bekletilmesi, acı suyunun çıkması için harika bir yöntem. Sadece yufka ve patlıcan değil, soğan ve sarımsak da eklenmesi lezzeti nasıl artırır, düşünmek bile beni heyecanlandırıyor. Üzerine serpilmesi planlanan çörek otu veya susam, böreğe ekstra bir çıtırlık katacak gibi görünüyor. Fırından çıkınca altın renginde olması da tam aradığım görüntü. Yanında yoğurtla servis edince nasıl bir lezzet patlaması yaratır acaba? Misafirlerime sunmak harika olacak! Kendi yorumlarımla dolu bir versiyon denemek için sabırsızlanıyorum. Bu tarif, hem vegan dostu olması hem de besin değerleriyle zengin içeriğiyle mükemmel bir seçenek!
Cevap yazMerhaba Bahadır,
Tarifin Detayları konusundaki heyecanını anlıyorum, gerçekten de patlıcanlı börek harika bir lezzet! Patlıcanların tuzla bekletilmesi, acı suyunun çıkması açısından gerçekten etkili bir yöntem ve bu adımı atlamak istememelisin.
Ek Malzemelerin Önemi ise tarifin lezzetini katlayacak. Soğan ve sarımsak eklemek, böreğin içindeki tatları zenginleştirirken, bence harika bir derinlik katacaktır. Ayrıca, üzerine serpeceğin çörek otu veya susam, çıtırlık açısından kesinlikle faydalı olacaktır.
Fırında Pişirme aşamasında ise, altın renginde bir görünüm elde etmenin yanında, böreğin çıtırlığını da artıracaktır. Yanında yoğurt ile servis etmek ise, hem lezzet hem de sunum açısından mükemmel bir tercih.
Kendi yorumlarınla zenginleştireceğin bir versiyon denemek için sabırsızlanman çok doğal. Umarım denediğinde harika bir sonuç alırsın! Misafirlerine sunarken yaşayacağın mutluluğu şimdiden hayal edebiliyorum. Afiyet olsun!