Patlıcanlı Ezme Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı ezme, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilen bu lezzetli ezme, közlenmiş patlıcanın dumanlı tadıyla domates ve sarımsağın birleşimiyle zengin bir tat sunar. Ana yemeklerin yanında veya pita ekmeğiyle servis edilebilir.
03 Ekim 2024
Patlıcanlı ezme, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Özellikle yaz aylarında tüketilen, hafif ve lezzetli bir mezedir. Patlıcanın dumanlı tadı, domates ve sarımsak ile birleşerek zengin bir tat profili oluşturur. Bu ezme, hem meze olarak hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir. Aşağıda patlıcanlı ezmenin tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Malzemeler


  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet olgun domates
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • Yeteri kadar tuz
  • Yeteri kadar karabiber
  • İsteğe bağlı olarak maydanoz veya taze nane

Hazırlık Aşaması


Patlıcanlı ezmenin hazırlanışı oldukça kolaydır. İşte adım adım yapılışı:
  • Öncelikle patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin. Közlenmiş patlıcanlar, dumanlı bir tat elde etmenizi sağlar.
  • Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın. Patlıcanları çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
  • Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  • Pembeleşen soğanların üzerine ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
  • Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayarak tavaya ekleyin. Domateslerin suyunu çekene kadar pişirin.
  • Hazırlanan soğan ve domates karışımını, ezilmiş patlıcanların üzerine ekleyin.
  • Tuz, karabiber ve nar ekşisini de ilave ederek karıştırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz veya taze nane ekleyebilirsiniz.
  • Patlıcanlı ezmeyi servis tabağına alarak, üzerine zeytinyağı gezdirin ve soğuk servis yapın.

Servis Önerileri


Patlıcanlı ezme, genellikle pita ekmeği veya lavaş ile birlikte servis edilir. Ayrıca, ana yemeklerin yanında da güzel bir tamamlayıcıdır. Özellikle kebap, köfte ve diğer et yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması da lezzetini artırır.

Besin Değerleri

Patlıcanlı ezmenin 100 gramı için yaklaşık besin değerleri:
  • Kalori: 120 kcal
  • Karbonhidrat: 10 g
  • Protein: 2 g
  • Yağ: 9 g
  • Lif: 3 g
  • Sodyum: 120 mg

Ekstra Bilgiler

Patlıcan, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Aynı zamanda düşük kalorili bir sebze olması dolayısıyla diyetlerde de tercih edilir. Nar ekşisi, patlıcanlı ezmeye eklenerek hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginleştirir. Bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenenler için de uygun bir seçenektir. Patlıcanlı ezme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve her damak zevkine hitap eder. Kolay yapımıyla misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Tokhan 01 Ekim 2024 Salı

Patlıcanlı ezme tarifini okuduğumda gerçekten ilgimi çekti. Özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir meze arayışında olan biri olarak, patlıcanın dumanlı tadının domates ve sarımsakla birleşmesi harika bir fikir gibi görünüyor. Közleme aşamasının verdiği o eşsiz lezzeti düşününce, denemek için sabırsızlanıyorum. Malzemelerin oldukça basit olması da çok avantajlı. Acaba, tarifteki nar ekşisi, ezmeye farklı bir tat katmak için yeterli midir? Ayrıca, maydanoz veya taze nane eklemek lezzeti nasıl etkiler? Bu mezeyi, kebapların yanında sunmanın mükemmel olacağını düşünüyorum. Besin değerlerini de göz önünde bulundurursak, sağlıklı bir seçenek gibi görünüyor. Bu tarifi misafirlerim için hazırlamak harika bir fikir!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Tokhan,

Patlıcanlı Ezme'nin Lezzeti ile ilgili düşünceleriniz gerçekten çok keyifli. Yaz aylarında hafif ve lezzetli mezeler aramak, özellikle de patlıcanın dumanlı tadı ile birleştiğinde harika bir deneyim sunuyor. Közleme işlemi, patlıcanın lezzetini gerçekten zirveye taşıyor.

Nar Ekşisi'nin Rolü ise bu tarifte oldukça önemli. Nar ekşisi, ezmeye hem tatlı hem de ekşi bir derinlik katıyor ve bu da yemeği daha zengin hale getiriyor. Kesinlikle, bu ekşi tat, diğer malzemelerle birlikte harika bir uyum sağlayacak.

Maydanoz veya Taze Nane Eklemek ise lezzeti daha da canlandırabilir. Maydanoz, ferahlatıcı bir tat verirken, nane ise hafif bir serinlik katıyor. Her ikisi de mezeye tazelik katacak ve kebapların yanında muhteşem bir uyum sağlayacaktır.

Son olarak, bu tarifi misafirleriniz için hazırlamak harika bir fikir; hem besin değerleri açısından sağlıklı bir seçenek sunmuş olursunuz hem de lezzetli bir sofra hazırlarınız. Denemenizi sabırsızlıkla bekliyorum!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni