Fellah köfte, Türk mutfağının sevilen ve popüler köfte çeşitlerinden biridir. Genellikle bulgur ve kıyma gibi malzemelerle yapılan bu köfte, patlıcan ile zenginleştirildiğinde hem lezzet hem de besin değeri açısından daha besleyici hale gelmektedir. Bu makalede, patlıcanlı fellah köfte tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Patlıcanlı Fellah Köfte Nedir?Patlıcanlı fellah köfte, Adana köftesine benzer bir yapıya sahip olup, patlıcan eklenmesiyle farklı bir lezzet kazanır. İçerisindeki bulgur, kıyma ve baharatlar ile zenginleştirilen köfte, fırınlama veya kızartma yöntemiyle pişirilir. Patlıcan, köftenin nemini artırırken aynı zamanda zengin bir tat katmaktadır. MalzemelerPatlıcanlı fellah köfte için gerekli malzemeler şunlardır:
Patlıcanlı Fellah Köfte YapılışıPatlıcanlı fellah köftenin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarife ulaşabilirsiniz: 1. İlk olarak patlıcanı közleyin veya haşlayın. Közleme işlemi, patlıcana daha yoğun bir tat katacaktır. 2. Közlenmiş veya haşlanmış patlıcanı bir kasede ezin. Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin. 3. Şişen bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, doğranmış maydanoz ve ezilmiş patlıcanı ekleyin. Eğer yumurta kullanıyorsanız, onu da ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. 4. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler şekil verin. 5. Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriPatlıcanlı fellah köfte, yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilebilir. Yanında taze bir salata veya pilav ile sunulduğunda ana yemek olarak tercih edilebilir. Besin DeğerleriPatlıcanlı fellah köftenin 1 porsiyonunun (yaklaşık 100 gram) besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra BilgilerPatlıcanlı fellah köfte, özellikle yaz aylarında serinletici bir yemek alternatifi olarak tercih edilebilir. Vegan veya vejetaryen beslenenler için kıymayı çıkartarak sadece bulgur ve patlıcan ile de hazırlanabilir. Bu durumda, besin değerleri değişiklik gösterebilir. Ayrıca, köftelere farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize uygun tatlar oluşturabilirsiniz. Patlıcanlı fellah köfte, hem yapımı kolay hem de besleyici bir yemek seçeneği sunmaktadır. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu köfte, özellikle misafir sofralarında yer almayı hak etmektedir. |
Patlıcanlı fellah köftesini denemek isteyen biri olarak, tarifin oldukça pratik olduğunu düşünüyorum. Patlıcanın kısmen köftenin nemini artırması ve ona zengin bir tat katması gerçekten ilginç. Özellikle yaz aylarında tercih edilen serinletici bir yemek alternatifi olması, bu tarife olan ilgimi artırıyor. Malzemeler arasında yer alan bulgur ve kıyma, bu köfteyi hem doyurucu hem de besleyici kılıyor. Ayrıca, vegan veya vejetaryen tercihler için kıymayı çıkarmak mümkün olması da harika bir seçenek sunuyor. Fırında pişirilmesi, köftelerin daha hafif olmasını sağlıyor. Misafir sofralarında yer alacak kadar özel bir tarif olması, bu tarife bir başka güzellik katıyor. Kendi baharat karışımlarımı ekleyerek lezzetini artırmayı da planlıyorum. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazDeğerli Tanpınar,
Patlıcanlı fellah köftesi hakkında yazdıklarınız gerçekten harika! Tarifin pratik oluşu ve patlıcanın kısmen köftenin nemini artırması, bu yemeği cazip kılan unsurlardan sadece bazıları. Yaz aylarında serinletici bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatif sunuyor.
Malzemelerinin doyurucu ve besleyici olması, özellikle bulgur ve kıymanın bir araya gelmesi, bu tarife olan ilgiyi artırıyor. Ayrıca, vegan ve vejetaryen alternatiflerinin bulunması, daha geniş bir kitleye hitap etmesini sağlıyor. Fırında pişirilmesi de gerçekten önemli bir detay; bu sayede köfteler hem hafif hem de lezzetli oluyor.
Misafir sofralarında yer alması, bu tarifi daha da özel kılıyor. Kendi baharat karışımlarınızı ekleyerek lezzeti artırma fikriniz de harika! Denemek için sabırsızlanmanızı anlıyorum; umarım sonuç istediğiniz gibi olur. Afiyet olsun!