Patlıcanlı Karnıyarık Börek, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini temsil eder. Bu börek, karnıyarık yemeğinin börek formunda sunulmasıyla ortaya çıkan, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir tariftir. Patlıcan, kıyma ve baharatların mükemmel uyumu ile hazırlanan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya akşam yemeklerinde vazgeçilmez bir seçenek olarak öne çıkar.
Malzemeler
- 4 adet yufka- 2 adet büyük boy patlıcan- 250 gram kıyma- 1 adet büyük soğan- 2 diş sarımsak- 1 adet domates- 1 çay bardağı zeytinyağı- 1 tatlı kaşığı tuz- 1 tatlı kaşığı karabiber- 1 tatlı kaşığı pul biber- Yarım çay bardağı su- 1 adet yumurta (üzeri için)- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Doğranmış patlıcanları tuzlayarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alarak soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesi, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Patlıcanları yıkayıp süzdükten sonra tavaya ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Ardından yarım çay bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın üzerine zeytinyağı sürün ve ikinci yufkayı üstüne koyun.
- Yufkanın ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve yufkayı kenarlarından kapatın. Yuvarlayarak börek şekli verin.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Yumurta sarısını böreklerin üzerine sürün ve susam ya da çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Ekstra Bilgiler
Patlıcanlı Karnıyarık Börek, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Patlıcanın lifli yapısı, sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, içerdiği vitamin ve minerallerle de sağlıklı bir beslenme açısından önem taşır. Kıymanın protein içeriği ise böreğin besin değerini artırır. Bu tarif, vegan veya vejetaryen versiyonları ile de uyarlanabilir; örneğin kıyma yerine nohut veya mercimek kullanarak sağlıklı bir alternatif elde edilebilir.
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
- Kalori: 250 kcal- Protein: 10 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 12 g- Lif: 3 g- Sodyum: 300 mg
Sonuç olarak, Patlıcanlı Karnıyarık Börek, lezzetinin yanı sıra sağlıklı ve besleyici özellikleri ile de dikkat çeken bir tariftir. Misafirlerinizi etkileyebilir veya ailenizle paylaşabileceğiniz vazgeçilmez bir lezzet olacaktır. |
Bu Patlıcanlı Karnıyarık Börek tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Patlıcan ve kıymanın mükemmel uyumu gerçekten damak çatlatan bir tat sunuyor. Özellikle çay saatlerinde ya da akşam yemeklerinde misafirlerime ikram etmek için harika bir seçenek gibi görünüyor. Tarife göre hazırlık aşamalarının detaylıca verilmesi beni daha da motive etti. Patlıcanların acılığını almak için tuzlayarak bekletmek gerçekten önemli bir adım. Ayrıca, vegan versiyonunu da düşünmek güzel; nohut veya mercimek kullanarak sağlıklı bir alternatif oluşturabilirim. Besin değerlerinin de verilmesi sağlıklı bir seçim yapmamda yardımcı olacak. Misafirlerim bu böreği çok sevecek gibi görünüyor!
Cevap yazSevgiyle Hazırlanan Bir Tarif
Merhaba Karun, tarifin heyecanını paylaşıyorum! Patlıcanlı Karnıyarık Börek, gerçekten de hem lezzetli hem de davetkar bir seçenek. Patlıcan ve kıymanın uyumu, baharatlarla birleşince damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Misafirler İçin İyi Bir Tercih
Çay saatlerinde veya akşam yemeklerinde misafirleriniz için mükemmel bir ikram olacak. Hazırlık aşamalarının detaylı bir şekilde verilmesi, denemek için sabırsızlanmanıza kesinlikle katkı sağlıyor. Patlıcanların acılığını almak için tuzlayarak bekletmek, gerçekten de önemli bir adım. Bu şekilde daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
Vegan Alternatifler
Ayrıca, vegan versiyonunu düşünmeniz çok güzel bir fikir. Nohut veya mercimek kullanarak sağlıklı bir alternatif oluşturmak, hem lezzeti korur hem de besin değerlerini artırır. Misafirlerinizin bu böreği çok seveceğinden eminim. Denemelerinizde başarılar dilerim!