Patlıcanlı Türlü TarifiPatlıcanlı türlü, Türk mutfağının en sevilen tencere yemeklerinden biridir. Bu yemek, çeşitli sebzelerin ve etin bir araya gelerek oluşturduğu lezzetli bir kombinasyondur. Türlü, kolay hazırlanabilir olmasının yanı sıra besleyici ve doyurucudur. Türlü yemeğinde patlıcan, patates, kabak, soğan, domates ve biber gibi sebzeler kullanılabilir. Ayrıca, damak tadınıza göre farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Gerekli Malzemeler
Patlıcanlı Türlü Nasıl Yapılır?Patlıcanlı türlü tarifine kuşbaşı eti kavurarak başlayın. Etlerin geç pişeceği için düdüklü tencerede kendi suyuyla 15 dakika pişirin. Patlıcanları alacalı şekilde soyup halka şeklinde doğrayarak tuz eklediğiniz suyun içine alın. Suda yarım saat beklettikten sonra sıkarak sudan çıkarın. Patatesleri ve kabağı soyduktan sonra patlıcanlara uygun şekilde doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kuru soğan ve biberleri incecik doğradıktan sonra tencereye sıvı yağ ekleyin. Yağa önce haşladığınız eti ekleyip kavurun. Üzerine soğan ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Domates, biber ve domates salçasını ekleyerek bir iki dakika daha kavurun. Doğradığınız sebzeleri pişme sırasına göre tencereye dizin. Sarımsakları tüm olarak sebzelerin arasına yerleştirin. Sebzelerin üzerini geçecek şekilde sıcak su ve tuz ekleyerek kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Afiyet olsun. Servisi/SunumuPatlıcanlı türlü, tek başına mükemmel bir ana yemektir. Yemek piştikten ve ilk sıcaklığını attıktan sonra servis edilmelidir. Yanında tereyağlı ve şehriyeli pirinç pilavı ve turşu ile hoş bir menü oluşturabilirsiniz. Bu şekilde, sevdiklerinizle keyifli bir yemek paylaşmış olursunuz. Püf NoktalarıPatlıcanlı türlü yapımında patlıcanları soyup doğradıktan sonra tuzlu suda bekletin. Tuzlu su, patlıcanın acısını atmasını sağlayacaktır. Et, sebzelere oranla daha geç pişeceğinden, önceden düdüklü tencerede haşlamanız faydalı olur. Ayrıca, sebzeleri doğradıktan sonra birbirine karıştırmadan tencereye dizmek, yemeğin görsel olarak daha çekici olmasını sağlar. Ekstra BilgilerPatlıcanlı türlü tarifinde kullanılan sebzeler mevsimine göre değiştirilebilir. Örneğin, yaz aylarında taze fasulye ve kabak ekleyebilirsiniz. Kış aylarında ise havuç ve kereviz gibi sebzeler kullanılabilir. Ayrıca, zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak yemeğinize farklı bir aroma katabilirsiniz. Patlıcanlı türlü, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Bu tarifle, sofralarınıza renk ve lezzet katacaksınız. |
Patlıcanlı türlüyü denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle kuşbaşı etin düdüklü tencerede pişirilmesi ve ardından sebzelerin eklenmesi fikri çok hoş. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek de gerçekten iyi bir detay, böylece acılığı gitmiş olacak. Yanında pirinç pilavı ve turşu ile sunulması da harika bir fikir, bu şekilde sevdiklerimle birlikte keyifli bir yemek paylaşımı yapabilirim. Sizce bu tarifte hangi sebzeleri eklemeyi önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba İsrâc,
Patlıcanlı türlü denemek için heyecanlı olman çok güzel! Düdüklü tencerede pişirme yöntemi, sebzelerin lezzetini arttırırken, tuzlu suda bekletmek de patlıcanların acılığını alıyor. Yanında pirinç pilavı ve turşu ile sunmak ise harika bir fikir.
Bu tarifte ekleyebileceğin sebzeler arasında kabak, yeşil biber ve domates oldukça iyi birer seçenek. Kabak, yemeğe hafif bir tat katarken, yeşil biber ve domates de lezzet derinliği sağlayacaktır. Ayrıca, havuç veya patates de ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsin. Afiyet olsun!