Pekmezli muhallebi, alışılmış muhallebi tadından sıkılanlar ve farklı tatlar arayanlar için oldukça ideal bir tatlıdır. Toz şeker yerine kullanılan pekmez, muhallebiye ayrı bir lezzet katar. Pekmezli Muhallebi İçin Gerekli Malzemeler
Pekmezli Muhallebi Nasıl Yapılır?Pekmezli muhallebi için orta boy bir tencereye süt, un ve nişasta koyulur. Tencere ocağa alınarak kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Sürekli karıştırılarak yaklaşık 10 dakika kadar kaynatılır. Üzeri göz göz olup kaynamaya başlayınca içerisine pekmez ve vanilya ilave edilerek karıştırılır. 2-3 dakika daha kaynatılıp pekmez ile muhallebi özleşince tencere ocaktan alınır. Oda sıcaklığında ılıdıktan sonra borcama konularak soğuması için buzdolabına kaldırılır. Servisi/SunumuPekmezli muhallebi soğuduktan sonra buzdolabından çıkarılır. İstenilen şekillerde dilimlenerek servis tabağına alınır. Üzerine hindistan cevizi serpilerek sunum yapılır. Püf NoktalarıPekmezli muhallebide en önemli püf noktası, pekmezin tencereye yavaş yavaş ilave edilmesidir. Pekmez ilave edildikten sonra tatlının rengi koyulaşacaktır. Bu esnada pekmezin muhallebiye iyice özleşmesi için karıştırılması gereklidir. Ekstra BilgilerPekmezli muhallebi, özellikle çocuklar için sağlıklı bir tatlı alternatifi sunar. Pekmez, doğal bir tatlandırıcı olup demir ve kalsiyum gibi önemli mineraller içerir. Bu nedenle, pekmezli muhallebi, hem besleyici hem de lezzetli bir tatlıdır. Bu tatlı, farklı sunumlarla da zenginleştirilebilir. Üzerine ceviz, fındık veya badem gibi kuruyemişler ilave edilerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, pekmezli muhallebi, dondurma veya meyve sosları ile birlikte de servis edilebilir. |
Pekmezli muhallebi tarifini okuduktan sonra aklımda bazı sorular var. Özellikle pekmezi tencereye yavaş yavaş eklemek neden bu kadar önemli? Pekmez eklendikten sonra muhallebinin renginin koyulaşması normal mi? Ayrıca, sunumda hindistan cevizi kullanmak dışında başka ne tür süslemeler yapabilirim? Çocuklar için sağlıklı bir tatlı alternatifi olarak pekmezli muhallebiyi denemek harika bir fikir gibi görünüyor, ama bu tarifin besin değerleri hakkında daha fazla bilgi alabilir miyim?
Cevap yazSevgili Irem nur,
Pekmezli muhallebi tarifin hakkında sorduğun sorular oldukça önemli ve detaylı. İşte cevaplarım:
Pekmezi Yavaş Yavaş Eklemek
Pekmezi tencereye yavaş yavaş eklemek, muhallebiyi daha pürüzsüz bir kıvama getirmek için önemlidir. Ani ekleme, pekmezin topaklanmasına neden olabilir ve bu da istenmeyen bir doku yaratır. Yavaş eklemek, pekmezin muhallebi ile homojen bir şekilde karışmasını sağlar.
Muhallebinin Renginin Koyulaşması
Pekmez eklendikten sonra muhallebide rengin koyulaşması tamamen normaldir. Pekmez, doğal bir tatlandırıcı olduğu için koyu bir renk verir. Bu, tarifin karakteristik özelliklerinden biridir ve endişelenecek bir durum değildir.
Sunum Alternatifleri
Hindistan cevizi harika bir süsleme seçeneği, ancak başka alternatifler de var. Örneğin, üzerine kakule serpebilir ya da ceviz ve fındık parçaları ekleyebilirsin. Ayrıca, mevsim meyveleri ile süslemek de oldukça lezzetli bir görünüm sağlayabilir.
Besin Değerleri Hakkında Bilgi
Pekmezli muhallebinin besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişir. Genel olarak, pekmez iyi bir demir kaynağıdır ve enerji verir. Süt ile yapılan bir tarifte kalsiyum ve protein de bulunur. Eğer tam tahıllı un kullanırsan, lif oranı da artar. Çocuklar için sağlıklı bir tatlı alternatifi olmasının yanı sıra, besin değerleri ile de onları destekleyebilir.
Umarım bu cevaplar sorularını netleştirmiştir. Afiyet olsun!