Peynirli Puf Böreğiçay saatinden kahvaltıya kadar arzu edilen öğünlerde rahatlıkla hazırlanabilecek çıtır çıtır bir börek çeşididir. Fazla vakit almadan kolaylıkla her evde bulunabilecek malzemelerle zahmetsizce hazırlanan peynirli puf böreğini sizler de çar çabuk hazırlayarak çocukların okul dönüşlerine, çat kapı gelen konuklar için veya canınız ne zaman puf puf bir börek çektiğinde hazırlanan enfes bir börektir.Peynirli Puf Böreği Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Kızartmak İçin
Peynirli Puf Böreği Nasıl Yapılır?Peynirli puf böreğihazırlığımıza ilk olarak yoğurma kabımıza elenmiş unu alarak başlayalım. Ardından unu ortasından havuz şeklinde getirip yumurtayı kıralım. Unun kenarlarına kabartma tozu ve tuz ilavesiyle yavaş yavaş su ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım. İyice yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında kıvamı alan hamurun üzerini nemli temiz bir bez yardımıyla kapatarak 10-15 dakika kadar dinlenmesi bekletelim. Hamur dinlenirken biz de iç harcımız için geniş bir tabağa beyaz peynirin iri kısmıyla rendeleyelim. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı pul biber ekleyip iç harcı iyice karıştırarak harmanlayalım.Daha sonra dinlenmiş hamuru küçük bezeler şeklinde yuvarlayıp un serpilmiş bir tepsi içine alalım. Ardından her bir bezeyi un serpilmiş tezgahta merdane veya oklava yardımıyla açabildiği kadar ince açalım. Açılan hamuru kalıp yardımıyla veya hamur ruletiyle üçgen olacak şekilde keselim. Daha sonra üçgen şekli alan hamurun ortasına peynirli iç harçtan yerleştirip üzerine bir üçgen yufka parçası kapatıp kenarların sıkıca kapanması için bir çatal veya hamur ruletiyle bastırarak geçelim. Kalan hamurları da aynı şekilde tek tek hazırladıktan sonra kızarmaya başlayabiliriz. Derin ve geniş bir tencereye yeteri kadar sıvı yağ ekleyerek ocağa aldığımız yağı kızdıralım. Isınan yağın içine muska şeklinde getirdiğimiz peynirli puf böreğini atıp kızarttıktan sonra kağıt havlu serilmiş servis tabağına çıkartalım ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun... Servisi/SunumuPeynirli puf böreğikızartıldıktan sonra sıcak sıcak servis edilmelidir. Çünkü tavadan alındığında puf puf kabaran böreğin soğudukça kabarıklığı hafif de olsa sönmektedir.Püf NoktalarıPeynirli puf böreğimuska şeklinde kapatıldıktan sonra açılmaması ve iç harcın yağın içinde dağılmaması için dikkatli bir şekilde kenarlara bastırılarak kapatılmalıdır. |
Bu peynirli puf böreğini yaparken, hamurun dinlenmesi süresinin önemli olduğunu düşünüyorum. Hamuru dinlendirirken, içerisine eklediğiniz beyaz peynir ve maydanoz karışımının tazeliği gerçekten böreğe lezzet katıyor. Ayrıca, hamuru açarken ince açmaya dikkat etmek de önemli, çünkü bu, böreğin çıtırlığını artırıyor. Kızartma işlemi sırasında, yağın sıcaklığını iyi ayarlamak gerektiğini biliyorum; aksi takdirde dışı yanarken içi çiğ kalabiliyor. Bu tarifteki püf noktalarını uygulayarak, misafirlerim için mükemmel bir atıştırmalık hazırlayabileceğimi düşünüyorum. Sıcak servis etmenin de lezzeti artıracağını unutmamak gerek! Ne kadar güzel bir tarif!
Cevap yazDeğerli Abdülvahid,
Yorumunuz gerçekten çok dikkat çekici! Hamurun dinlenmesi, böreğin kıvamı ve lezzeti açısından son derece önemli bir adım. Dinlendirme süresi, glutenin gelişmesine yardımcı olarak hamurun daha esnek olmasını sağlıyor. Bu, özellikle ince açma aşamasında büyük bir avantaj sunuyor.
Beyaz peynir ve maydanoz karışımının tazeliği, böreğin lezzetini artırmakla kalmayıp, aynı zamanda güzel bir aroma da katıyor. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını iyi ayarlamak ise kesinlikle kritik; bu sayede dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir börek elde edebiliriz.
Misafirlerinize sunacağınız bu lezzetli atıştırmalık için uyguladığınız püf noktaları sayesinde harika bir sonuç alacağınıza eminim. Sıcak servis etmenin de lezzeti artırdığına katılıyorum; böreğin sıcak ve çıtır çıtır olması, herkesin beğenisini kazanacaktır.
Gerçekten harika bir tarif paylaştığınız için teşekkürler!