Portakallı cevizli tarçınlı kek, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir tatlıdır. Özellikle kahve veya çay saatlerinde tercih edilen bu kek, portakalın ferahlatıcı aroması ile cevizlerin kıtır kıvamını bir araya getirir. Tarçın ise hem aromatik bir tat katmakta hem de sağlığa faydaları ile bilinen bir baharattır. Malzemeler
Hazırlık Aşamaları1. Portakalların Hazırlanması: Portakalları iyice yıkayın. Bir portakalın kabuğunu rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Ardından, tüm portakalların suyunu sıkın ve bir kenara koyun. 2. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Geniş bir kapta yumurtaları ve toz şekeri bir araya getirip, mikserle çırpın. Karışımın rengi açılana ve kabarana kadar çırpmaya devam edin. 3. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına sıvı yağı ve portakal suyunu ekleyin. Rendelenmiş portakal kabuklarını da ilave edin ve karıştırın. 4. Kuru Malzemelerin Hazırlanması: Başka bir kapta un, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve tuzu bir araya getirip karıştırın. Ardından bu karışımı sıvı karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla yavaşça karıştırarak homojen bir hamur elde edin. 5. Cevizlerin Eklenmesi: Son olarak, iri dövülmüş cevizleri hamura ekleyin ve spatula ile karıştırın. 6. Kek Hamurunun Pişirilmesi: Kek hamurunu, daha önceden yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. 7. Soğutma ve Servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10-15 dakika kadar kalıpta soğutun. Ardından kalıptan çıkararak tamamen soğumasını bekleyin. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpip, dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Besin DeğerleriPortakallı cevizli tarçınlı kekin 1 dilimi (yaklaşık 100 gram) için ortalama besin değerleri:
Ekstra BilgilerPortakallı cevizli tarçınlı kek, hafif nemli dokusu ve zengin aroması ile dikkat çeker. Kekinizin daha da lezzetli olması için, portakal suyu yerine taze sıkılmış limon suyu da kullanabilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine fındık veya badem gibi diğer kuruyemişleri de tercih edebilirsiniz. Kekinizi daha az şekerli yapmak isterseniz, şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Bu kek, dondurulabilir ve daha sonra servis edilmek üzere saklanabilir. Servis ederken yanında bir top dondurma veya krema ile sunmanız, tatlı deneyimini daha da zenginleştirecektir. |
Bu portakallı cevizli tarçınlı kek tarifini görünce çok heyecanlandım! Özellikle portakalın ferahlatıcı aromasının cevizle birleşimi beni cezbetti. Tarife göre, yumurta ve şekerin çırpılması aşamasında tam olarak ne kadar süre çırpılmalı ki, karışım istediğim gibi kabarsın? Ayrıca, kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdanın temiz çıkması gerektiği belirtilmiş, ama biraz daha detay verebilir misin? Kekin tam kıvamını tutturmak için başka nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Temirhan,
Portakallı cevizli tarçınlı kek tarifine olan heyecanını anlıyorum, gerçekten de harika bir lezzet! Yumurtaların ve şekerin çırpılması aşamasında, genellikle 5-7 dakika kadar çırpmanız yeterli olacaktır. Bu süre, karışımın iyice kabarması ve krema kıvamına gelmesi için idealdir. Karışımın rengi açıldığında ve hacmi arttığında, yeterince çırpılmış demektir.
Kek Pişirme Kontrolü
Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kütdanı ortasına batırdığınızda, çıktığında temizse kekiniz pişmiş demektir. Eğer kütdanı çıkardığınızda üzerinde ıslak hamur kalıyorsa, kekin biraz daha pişmesi gerekiyor. Keki kontrol ederken, fırının kapısını açmamaya dikkat edin; aksi halde kekin sönmesine sebep olabilirsiniz.
Kekin Kıvamını Tutturmak İçin Dikkat Edilecekler
Kek hamurunu hazırlarken, malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Unu eleyerek kullanmak, kekin daha hafif olmasına yardımcı olur. Ayrıca, tarife sadık kalmak ve ölçüleri tam olarak uygulamak da oldukça önemlidir. Kekin kabarması için, kabartma tozunun son kullanma tarihini kontrol etmeyi unutmayın.
Umarım bu bilgiler kekini hazırlarken işine yarar! Afiyet olsun!