Rize mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biri olan kuru fasulye, zengin besin içeriği ve doyurucu yapısıyla dikkat çekmektedir. Rize'de genellikle yerel malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem ev yapımı hem de misafir sofraları için ideal bir seçenektir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKuru fasulyenin hazırlanması, öncelikle dikkat edilmesi gereken adımları içermektedir.1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu işlem, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlar. 2. Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. 3. Kaynadıktan sonra, fasulyeleri 15-20 dakika kadar haşlayın. Ardından suyu süzün ve bir kenara ayırın. 4. Aynı tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince, biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 5. Ardından, kabuklarını soyduğunuz ve doğradığınız domatesleri de ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. 6. Kavrulan karışıma haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyin. Üzerine sıcak suyu, tuzu ve karabiberi de ilave edin. 7. İsteğe bağlı olarak, doğranmış pastırma veya sucuğu da ekleyerek karıştırın. 8. Tüm malzemeleri kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Fasulyelerin yumuşak ve lezzetli bir hale gelmesi için bu süre önemlidir. Servis ÖnerileriRize kuru fasulyesi, genellikle yanında pilav ve turşu ile servis edilmektedir. Ayrıca, yanında taze ekmek ve yeşil salata ile de sunulabilir. Bu kombinasyon, yemeğin lezzetini artırarak daha doyurucu bir öğün oluşturur. Besin DeğerleriRize kuru fasulyesinin 100 gramı için yaklaşık besin değerleri:
Bu besin değerleri, kuru fasulyenin sağlıklı bir protein kaynağı olduğunu ve lif açısından zengin olduğunu göstermektedir. Aynı zamanda, kalp sağlığını korumaya yardımcı olan bileşenler içermektedir. Ekstra BilgilerRize kuru fasulyesi, yalnızca lezzeti ile değil, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunmaktadır.
Bu nedenlerle, Rize kuru fasulyesi hem besleyici bir öğün hem de keyifli bir yemek seçeneği olarak sofralarımızda yer almalıdır. |
Rize kuru fasulyesi tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması gerektiği bilgisi çok faydalı. Bu, pişirme sürecini hızlandıracak gibi görünüyor. Domates ve biber salçasının kavrulması aşamasında evin kokusunun nasıl olacağını hayal edebiliyorum. Ayrıca, pastırma veya sucuk ekleme seçeneği de yemeğe farklı bir tat katacak gibi. Servis önerileri ile birlikte pilav ve turşu eşliğinde sunulması gerçekten iştah açıcı. Bu tarife göre hazırlanmış bir tabak karşısında duramayıp hemen yemek isteyeceğim kesin. Besin değerleri de oldukça tatmin edici, özellikle protein ve lif açısından zengin olması sağlıklı bir seçim olduğunu gösteriyor. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Bahtınur,
Yorumun için teşekkür ederim! Rize kuru fasulyesi gerçekten de harika bir lezzet. Fasulyelerin İslatılması aşaması, pişirme sürecini kısaltması açısından çok önemli. Evinizdeki o güzel kokuyu hayal etmek bile iştah açıcı! Domates ve Biber Salçasının kavrulması ile birlikte yemeğin lezzeti daha da artıyor. Ekstra olarak pastırma veya sucuk eklemek, yemeğe zengin bir tat katabilir; bu da gerçekten güzel bir fikir.
Servis Önerilerine gelince, pilav ve turşu ile birlikte sunmak, yemeği daha da keyifli hale getirecektir. Ayrıca, besin değerleri açısından da oldukça tatmin edici bir seçim olduğunu belirtmek lazım. Protein ve lif açısından zengin olması, sağlıklı bir öğün oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Bu tarife bir an önce başlamanızı dilerim, mutlaka beğeneceksiniz! Afiyet olsun!