Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olan sade kuru fasulye, protein ve lif açısından zengin bir gıda kaynağıdır. Bu makalede sade kuru fasulye tarifini, malzemelerini ve bu besinin sağlığa olan faydalarını inceleyeceğiz.
Malzemeler
Sade kuru fasulye hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su (veya et suyu)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Sade kuru fasulye yapımında aşağıdaki adımlar izlenmelidir: - Öncelikle, kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatmak, pişirme süresini kısaltacak ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Islanmış fasulyeleri süzüp, bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve fasulyelerin yumuşaması için kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada, zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanlara domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen fasulyeleri süzüp, soğanlı karışıma ekleyin. Karıştırdıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin.
- Karışımı tencereye alın ve 2-3 su bardağı su ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
- Yemek piştikten sonra, ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
Sade kuru fasulye, zengin besin içeriği ile dikkat çekmektedir. 100 gram sade kuru fasulye için ortalama besin değerleri: - Kalori: 127 kcal
- Protein: 8.7 g
- Karbonhidrat: 22.8 g
- Lif: 6.4 g
- Yağ: 0.5 g
- Sodyum: 1 mg
- Potasiyum: 561 mg
Sağlığa Faydaları
Sade kuru fasulye, birçok sağlık faydası sunmaktadır: - Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve kabızlık sorununu önlemeye yardımcı olur.
- Protein açısından zengin olması, bitkisel protein kaynağı olarak vejetaryenlerin beslenmesinde önemli bir yer tutar.
- Kuru fasulye, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan düşük glisemik indekse sahiptir.
- Antioksidan özellikleri sayesinde hücreleri serbest radikallerden korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Sonuç
Sade kuru fasulye, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Kolay hazırlanabilir olması ve sağlığa faydaları ile sıklıkla tercih edilmektedir. Bu tarife sadık kalarak, evde pratik bir şekilde kuru fasulye hazırlayabilir ve ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Kuru fasulye pişirirken, lezzeti artırmak için içerisine çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Özellikle kimyon ve pul biber, yemeğinize hoş bir aroma katacaktır. Ayrıca, sade kuru fasulyenin yanında pilav veya turşu ile servis edilmesi, yemeğin tadını daha da zenginleştirir.
Sade kuru fasulye tarifi ile ilgili detayları ve besin değerlerini inceleyerek, sağlıklı ve lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. |
Kuru fasulye yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Özellikle önceden ıslatma işlemi, pişirme süresi veya soğan kavurma adımlarında bir sorun yaşadınız mı? Ayrıca, tarifte bahsedilen baharatları eklemeyi denediniz mi? Kuru fasulyenin yanına pilav veya turşu ile servis etmenin lezzeti artırdığına katılıyor musunuz? Bu tarifle ilgili deneyimlerinizi merak ediyorum.
Cevap yazKuru Fasulye Yaparken Zorluklar
Merhaba Şemsi, kuru fasulye yaparken genellikle önceden ıslatma işlemi beni zorlayabiliyor. Fasulyeleri ıslatmayı unuttuğumda pişirme süresi uzuyor ve istediğim lezzeti elde etmekte güçlük çekiyorum. Ayrıca, soğan kavurma aşamasında soğanların rengini iyi ayarlamak da önemli; bazen fazla kavurup yanmasına neden olabiliyorum.
Baharat Kullanımı
Tarifte bahsedilen baharatları eklemeyi denedim ve gerçekten lezzet katıyor. Özellikle kimyon ve kararbiber kullanmak fasulyenin tadını daha da zenginleştiriyor. Baharatları damak zevkime göre ayarlamak bana oldukça keyif veriyor.
Servis Önerileri
Kuru fasulyenin yanında pilav ve turşu ile servis etmenin lezzeti artırdığına katılıyorum. Pilavın yumuşaklığı ve turşunun ekşiliği, kuru fasulyenin yoğun tadı ile güzel bir uyum sağlıyor. Bu kombinasyon benim için vazgeçilmez. Deneyimlerinizi paylaşmanız harika, umarım bu bilgiler faydalı olur.