Şalgam sulu bulgur pilavı, Türk mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerinden biridir. Bu pilav, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça tüketilen, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Şalgam suyu, pilava kendine has bir aroma ve lezzet katarken, bulgurun besin değeri ile birleşerek sağlıklı bir alternatif sunar. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak bulguru bir süzgeçte yıkayarak nişastasından arındırın. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasını sağlar. 2. Zeytinyağını bir tencereye alarak ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. 3. Kavrulan soğanların üzerine bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada bulgurların hafifçe kavrulması, pilavın lezzetini artıracaktır. 4. Ardından şalgam suyunu ekleyin ve tuz, karabiber ile pul biberi de ilave edin. 5. Karışımı bir kaynamaya getirin, ardından tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). 6. Piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirip servis yapın. İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Besin DeğeriŞalgam sulu bulgur pilavının 100 gramı için ortalama besin değerleri:- Kalori: 150 kcal- Karbonhidrat: 30 g- Protein: 4 g- Yağ: 3 g- Lif: 5 g- Sodyum: 300 mg Ekstra Bilgiler |
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Şalgam sulu bulgur pilavının hem besleyici hem de doyurucu olduğunu biliyordum ama bu kadar lezzetli olabileceğini düşünmemiştim. Özellikle şalgam suyunun pilava kattığı o eşsiz aroma ve lezzet, benim için merak uyandırıcı. Tüm bu malzemeleri bir araya getirdiğinizde ortaya çıkan lezzeti düşünemiyorum bile. Bulgurun nişastasının arındırılması adımını uyguladıktan sonra gerçekten tane tane bir pilav elde eder miyiz? Ayrıca, maydanoz ile süslemek de harika bir dokunuş! Acaba bu pilavın yanına ne tür et veya sebze yemekleri önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Matuk,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Şalgam sulu bulgur pilavının lezzeti gerçekten de benzersizdir ve şalgam suyunun verdiği o özel aroma, pilavı adeta bir şölen haline getirir. Bulgurun nişastasının arındırılması, tane tane bir pilav elde etmek için oldukça etkili bir yöntemdir; bu adımı doğru bir şekilde uygularsanız, istediğiniz sonuçları alabilirsiniz.
Yanında Öneriler: Bu pilavın yanında pek çok et veya sebze yemeği harika bir uyum sağlar. Tavuk, kuzu ya da dana etinden yapılmış şiş kebaplar veya fırında baharatlı sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya ızgara sebzeler de güzel bir seçenek olacaktır.
Afiyet olsun!