Sarımsaklı yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, besleyici özelliği ve zengin lezzeti ile öne çıkan bir çorbadır. Mercimek, hem protein hem de lif açısından zengin bir baklagil olduğu için bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Sarımsak ve yoğurt eklenmesi, çorbanın lezzetini artırmakla kalmayıp, sağlık açısından da birçok fayda sağlar. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Mercimekleri Hazırlama: Yeşil mercimekleri bir süzgeçte durulayarak, üzerindeki kir ve tozları temizleyin. 2. Sebzeleri Doğrama: Soğanı, havucu ve sarımsağı ince doğrayın. 3. Sebzeleri Kavurma: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Önce soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından havucu ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin. 4. Mercimeği Ekleme: Kavrulan sebzelerin üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Ardından durulanmış mercimekleri ekleyin. 5. Su Ekleme: Tencereye suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Çorbayı kaynamaya bırakın. 6. Pişirme: Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 7. Yoğurtlu Karışım: Yoğurdu bir kapta çırpın. Dilerseniz kuru naneyi de ekleyin. 8. Servis: Çorba piştikten sonra bir miktar çorba suyunu yoğurda ekleyin ve karıştırın. Ardından yoğurtlu karışımı tencereye ilave edin ve karıştırın. Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Besin DeğerleriBu tarifte kullanılan malzemelerin yaklaşık olarak 4 porsiyonluk besin değerleri:- Kalori: 180 kcal- Protein: 10 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 5 g- Lif: 8 g Ekstra BilgilerSarımsak, bağışıklık sistemini güçlendiren ve antibakteriyel özellikleri ile bilinen bir besindir. Yoğurt ise sindirimi kolaylaştıran probiyotikler içerir. Bu nedenle, sarımsaklı yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorba alternatifi sunar. Ayrıca, mercimek çorbası, özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilirken, yaz aylarında da soğuk olarak servis edilebilir. Dilerseniz çorbanın üzerine taze nane veya maydanoz ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. |
Bu sarımsaklı yoğurtlu yeşil mercimek çorbasını denemeyi düşünüyorum. Özellikle besleyici özellikleri ve zengin lezzeti beni cezbetti. Acaba mercimeği önceden ıslatmak gerekir mi yoksa doğrudan kullanmak yeterli mi? Ayrıca, yoğurdu eklerken dikkat etmem gereken özel bir yöntem var mı, yoksa direkt çorbaya karıştırmak yeterli mi?
Cevap yazCemalullah Bey,
Mercimeği Islatma
Yeşil mercimek, diğer mercimek türlerine göre daha kısa sürede pişen bir baklagildir. Ancak, besin değerlerini artırmak ve sindirimi kolaylaştırmak için mercimeği önceden ıslatmak faydalı olabilir. Islatma işlemi, ayrıca pişirme süresini kısaltır. Eğer zamanınız varsa, mercimeği birkaç saat önceden ıslatmayı düşünebilirsiniz, ancak doğrudan kullanmak da yeterli olacaktır.
Yoğurdu Eklerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yoğurdu çorbaya eklerken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yoğurdun kesilmemesi için sıcak çorba ile yoğurdu karıştırmadan önce yoğurdu bir kasede çorbanın sıcak suyuyla ılıtmanızdır. Böylece yoğurdun sıcak çorba ile buluştuğunda kesilmesini önlemiş olursunuz. Ardından, ılıttığınız yoğurdu yavaşça çorbaya ekleyebilirsiniz. Bu, hem lezzet açısından hem de görünüm açısından daha iyi bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır.
Afiyet olsun!