Susamlı kıtır helva, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edilen bu lezzetli tatlı, besleyici özellikleri ile de dikkat çekmektedir. Susamın sağlığa faydaları ve hafif kıtır dokusu, bu tatlının vazgeçilmez olmasını sağlamaktadır. Aşağıda, susamlı kıtır helvanın tarifine ve malzemelerine dair detaylı bilgiler bulabilirsiniz. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKıtırlık ve lezzet açısından önemli olan susamın kavrulma aşaması, bu tarifin temelini oluşturmaktadır. Susamlar, orta ateşte, altın rengi alana kadar kavrulmalıdır. Bu işlem, hem aromalarını açığa çıkaracak hem de helvanın lezzetini artıracaktır. Kavrulan susamlar, bir kenara alınarak soğumaya bırakılır. Şeker ve su bir tencerede karıştırılarak kaynatılır. Karışım kaynamaya başladıktan sonra limon suyu eklenir. Bu aşamada, şekerin kristalleşmesini önlemek amacıyla limon suyu eklenmektedir. Şekerli su kaynamaya devam ederken, bir yandan da sıvı yağ eklenir. Karışım, koyu bir kıvam alana kadar pişirilir. Kıvamı alan şekerli karışım, önceden kavrulmuş susamların üzerine dökülerek iyice karıştırılır. Bu işlem sırasında susamların her tarafının şekerli karışım ile kaplanması sağlanmalıdır. Karışım, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökülerek düzleştirilir. Helva, soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır. Besin DeğerleriSusamlı kıtır helva, enerji verici bir atıştırmalık olup, besin değerleri açısından zengindir. 100 gram susamlı kıtır helva için ortalama besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra BilgilerSusam, yüksek oranda kalsiyum, magnezyum ve demir içeren bir gıda maddesidir. Bunun yanı sıra, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri bakımından da zengindir. Susamın düzenli tüketimi, kemik sağlığını destekleyebilir ve kalp hastalıkları riskini azaltabilir. Ayrıca, helvanın sert kıtır dokusu diş sağlığı açısından da faydalıdır. Ancak, şeker içeriği göz önünde bulundurularak, tatlının ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilmektedir. Helvanın yanı sıra, kahve veya çay ile birlikte servis edilmesi, damak tadınızı zenginleştirecektir. Sonuç olarak, susamlı kıtır helva tarifini uygulayarak evde kolaylıkla hazırlayabilir, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarif tam size göre! |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Susamlı kıtır helva yaparken özellikle susamın kavrulma aşamasının ne kadar önemli olduğunu belirtiyorsunuz. Kavrulmuş susamın aroması ve tadı helvaya nasıl bir derinlik katıyor, değil mi? Ayrıca, şekerli karışımın koyu bir kıvama gelene kadar pişirilmesi gerektiği noktası da oldukça dikkat çekici. Sabırla bu aşamaları geçmek, sonunda ortaya çıkan lezzeti daha da özel kılacaktır. Peki, bu tarifi denedikten sonra, hangi içeceklerle birlikte servis etmenin en iyi olacağını düşündünüz mü? Çay veya kahve ile harika bir uyum sağladığı kesin!
Cevap yazMerhaba Şehmuz,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Susamın kavrulma aşamasının tarifteki önemi gerçekten çok büyük. Kavrulmuş susamın verdiği o zengin aroma, helvaya çok özel bir lezzet katıyor. Ayrıca, şekerli karışımın koyu bir kıvama gelene kadar sabırla pişirilmesi de, sonunda elde edilen helvanın kalitesini belirliyor. Bu sabır gerçekten de sonuçta harika bir tatla karşılığını buluyor.
İçecek Önerileri konusunda ise, çay ve kahve gerçekten de helva ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Bunun yanı sıra, belki bir bardak süt veya taze sıkılmış portakal suyu ile de denemek ilginç olabilir. Her biri, helvanın tadını daha da zenginleştirebilir. Tarifi denedikten sonra deneyimlerinizi paylaşmanızı dört gözle bekliyorum!