Suya batırılan börek, Türk mutfağının en sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır yapısı ve suyun verdiği yumuşaklık ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, suya batırılarak hazırlanan böreğin malzemeleri ve yapılış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Malzemeler
Hazırlık AşamalarıSuya batırılan böreğin yapım aşamaları oldukça basittir ancak dikkat edilmesi gereken bazı detaylar bulunmaktadır. İşte adım adım hazırlık süreci: 1. İç Harcının Hazırlanması: - Peynir ve maydanozu bir kapta iyice karıştırın. - İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz. 2. Yufkaların Hazırlanması: - Yufkaları tezgaha serin. - İlk yufkayı alın ve üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. 3. Yufkaların Katlanması: - Yufkayı dörde katlayın. - Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. 4. Yufkaların Suya Batırılması: - Bir kapta suyu hazırlayın. - Katladığınız yufkayı suya batırın ve fazla suyunu süzdürerek yağda kızartmaya hazır hale getirin. 5. Kızartma İşlemi: - Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. - Suya batırdığınız yufkaları dikkatlice tavaya yerleştirin. - Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. 6. Servis: - Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. - Sıcak olarak servis yapın. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriSuya batırılan börek, hem lezzeti hem de yapılış kolaylığı ile mutfaklarda sıkça tercih edilen bir atıştırmalıktır. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu pratik tarifle, sofralarınızda farklı bir lezzet sunabilirsiniz. |
Bu suya batırılan börek tarifini denemek istiyorum ama merak ettiğim birkaç şey var. Öncelikle, iç harcı olarak beyaz peynir yerine lor peyniri kullanmak, tadı nasıl etkiler? Ayrıca, yufkaların suya batırılma süresi ne kadar olmalı, fazla bekletirsem hamur mu olur? Kızartma işlemi için yağın yeterince sıcak olduğunu nasıl anlayabilirim? Tarifte bahsedilen ekstra malzemelerle denemeler yapmayı düşünüyorum, özellikle ıspanaklı versiyonu nasıl olur, deneyimleyen var mı?
Cevap yazNehâr Bey, suya batırılan börek tarifini denemek harika bir fikir! Sorularınıza sırayla cevap vermek isterim.
İç Harcı Olarak Lor Peyniri Kullanımı: Lor peyniri kullanmak, böreğin tadını daha hafif ve kremamsı bir hale getirebilir. Beyaz peynir ise daha tuzlu ve yoğun bir tat verir. Lor peyniri ile yaparsanız, böreğinizin tadı daha yumuşak ve hafif olabilir. İsterseniz, lor peynirine biraz tuz veya baharat ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz.
Yufkaların Suya Batırılma Süresi: Yufkaları suya batırma süresi genellikle 1-2 saniye kadar olmalıdır. Fazla bekletirseniz, yufkalar hamur haline gelebilir ve istenilen kıvamı kaybedebilir. Hızlıca suya daldırıp çıkararak yufkaların yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
Kızartma İşlemi için Yağın Sıcaklığı: Yağın yeterince sıcak olup olmadığını anlamak için, bir parça ekmek veya hamur attığınızda hemen yüzeye çıkıp kızarmaya başlıyorsa, yağınız uygun sıcaklıktadır. Ayrıca, bir kürdanı yağa daldırdığınızda etrafında kabarcıklar oluşuyorsa, bu da yağın sıcak olduğunu gösterir.
İspanaklı Versiyon: Ispanaklı versiyonu da oldukça lezzetli olabilir. Ispanak, böreğe güzel bir renk ve tat katacaktır. Deneyenler genellikle ıspanaklı böreği de çok beğeniyor. Ispanakları iyi pişirip suyunu sıkmayı unutmayın, böylece böreğiniz sulanmaz.
Umarım bu bilgiler denemelerinizde yardımcı olur! Afiyet olsun!