Tandır Çorbasıyörenin geleneksel lezzetlerinden biridir ve özellikle Afyon ve Konya mutfağında sıkça tercih edilmektedir. Bu çorba, tandırda pişirilen ekmeklerin ardından, kömür ateşinde son hali vererek hazırlanmaktadır. Ağır ateşte pişen bu çorbanın tadı eşsizdir. Zengin içeriği sayesinde besleyici değeri oldukça yüksektir ve doyurucu özelliği ile bilinir. Özellikle kış aylarında enerji verici bir besin kaynağı olarak öne çıkar; hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olur. Doyurucu yapısı nedeniyle isteyenler ana yemek olarak da tüketebilir. Yeni tatlar denemeyi sevenler için bu tarif önerilmektedir. Mutfakta hazırlıklara başlayalım!Tandır Çorbası Gerekli Malzemeler
Tandır Çorbası Nasıl Yapılır?Tandır çorbasıyapımına başlamadan önce, kuzu etlerinin küçük parçalara doğranmış olmasına dikkat edilmelidir. Doğranmış etleri tencereye alarak, önce kısık ateşte suyunu salana kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra, sıvı yağ ve tereyağını ekleyerek etlerin kavrulmasını sağlayın. İnce doğranmış kuru soğanı da ekleyin ve soğanın kavrulmasını bekleyin. Soğanlar kavrulduktan sonra, biber ve domates salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkınca, et suyunu tencereye ilave edin. Haşlanmış buğday, yeşil mercimek ve nohutu ekleyip çorbanıza bir miktar sıcak su katın. Tuz, kırmızı pul biber ve karabiberi de ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin.Servisi/Sunumu Tandır çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Tabaklara aldığınız çorbanın üzerine biraz nane serpebilirsiniz. Yanında fırınlanmış yufkalarla birlikte ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.Püf Noktaları Tandır çorbası yaparken, nohut, buğday ve yeşil mercimeği fazla haşlamamaya özen gösterin, çünkü çorba pişerken bunlar daha da dağılabilir. |
Tandır çorbasının bu kadar besleyici ve doyurucu olduğunu bilmiyordum. Özellikle kış aylarında enerji verici bir besin kaynağı olması çok ilginç. Kuzu etinin nasıl pişirileceği ve diğer malzemelerin eklenme sırası da tarifte net bir şekilde anlatılmış. Peki, bu çorbanın yanında ne gibi ikramlar yapılabilir? Yanında sunulan yufkaların tarifini de paylaşabilir misiniz?
Cevap yazTandır Çorbası ve İkramlar
Akkor, Tandır çorbası gerçekten de kış aylarında harika bir seçim. Besleyici özelliği sayesinde hem enerji veriyor hem de sıcak bir lezzet sunuyor. Çorbanın yanına yapabileceğiniz ikramlar oldukça zengin. Örneğin, ev yapımı yufka, çorbanın lezzetini artırmak için mükemmel bir eşlikçi olabilir.
Yufka Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
2. Su ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamında olmalı.
3. Hamuru 15 dakika dinlendirip, bezelere ayırın.
4. Her bezeyi unlayarak ince bir şekilde açın.
5. Yapışmaması için tavada veya sacda her iki tarafını da pişirin.
Yufkalarınızı hazırladıktan sonra, Tandır çorbasının yanında sıcak servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yufkaları dilimleyip, üzerine tereyağı sürerek fırında hafifçe kızartarak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!