Tavada sodali-kırpık börek tarifi ve malzemeleri

Tavada sodalı-kıvrık börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik oluşu hem de lezzeti ile özellikle kahvaltılarda tercih edilir. Bu börek, sodanın katkısıyla hafif ve gevrek bir doku kazanır. İşte tavada sodalı-kıvrık börek tarifi ve gerekli malzemeler.

Böreğin yapımına başlamadan önce, iç harcını hazırlamak için beyaz peyniri bir kâsede çatalla ezelim. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştıralım.

Unu geniş bir karıştırma kabına alalım. Üzerine tuzu ekleyelim ve karıştırdıktan sonra ortasında bir havuz açalım. Bu havuzun içine sıvı yağı ve yumurtayı ekleyelim. Ardından yavaş yavaş sodayı ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurulmalıdır.

Hamuru uygun bir kapta üzerini örtüp 30 dakika dinlendirelim. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparalım. Her bir bezeyi unlu bir zeminde açarak ince yufkalar elde edelim. Yufkaların her birinin üzerine biraz sıvı yağ sürüp, hazırladığımız iç harcı yufkanın ortasına yerleştirelim. Yufkayı iki yandan katlayarak rulo haline getirelim ve kıvırarak spiral şekli verelim.

Bütün bezeleri aynı şekilde hazırladıktan sonra, geniş bir tavayı ocağa alalım ve yeterince sıvı yağı ısıtalım. Hazırladığımız kıvrık börekleri dikkatlice tavaya yerleştirip, her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartalım. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzelim.

Tavada sodalı-kıvrık börekler, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında domates, salatalık ve yeşil biber ile birlikte sunulabilir. Ayrıca yoğurt ile servis edildiğinde de harika bir tat ortaya çıkar.

- Böreklerin iç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ispanak, patates, kıyma veya çeşitli peynirler ile zenginleştirebilirsiniz.- Eğer hamuru dinlendirirseniz, daha gevrek ve lezzetli bir sonuç elde edersiniz.- Soda, böreğe hafiflik kazandıran önemli bir malzemedir; bu nedenle tarifteki soda miktarını azaltmamalısınız.

Sonuç olarak, tavada sodalı-kıvrık börek, hem göz alıcı görünümü hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bir tariftir. Pratik yapımı sayesinde, her an hazırlayıp afiyetle tüketebilirsiniz.