Tavuklu dövme pilavı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir parçasıdır. Özellikle Anadolu bölgesinde sıklıkla tercih edilen bu yemek, taneleri ayrı ayrı ve lezzetli bir şekilde pişirilmiş pilavı ile etin uyumlu birleşimini sunar. Bu makalede, tavuklu dövme pilavının tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
Tavuklu dövme pilavı yapımında kullanılan malzemeler, yemeğin lezzetini artıracak nitelikte seçilmiştir. Aşağıda gerekli malzemeler listelenmiştir: - 2 su bardağı dövme pilavı (veya bulgur)
- 400 gram tavuk eti (but veya göğüs tercih edilebilir)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı tavuk suyu (veya su)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapım Aşamaları
Tavuklu dövme pilavı hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - İlk olarak, tavuk etlerini kuşbaşı doğrayın. Soğanı da ince doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin, ardından doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra, doğranmış tavuk etlerini ekleyin ve etler renk alana kadar kavurun.
- Dövme pilavını (veya bulguru) tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu işlem pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sonrasında tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin.
- Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşe alarak tencerenin kapağını kapatın ve 15-20 dakika kadar pişirin.
- Pilav suyunu çektiğinde ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi, pilavın daha iyi demlenmesini sağlayacaktır.
- Son olarak, isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyerek karıştırın ve sıcak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
Tavuklu dövme pilavı, genellikle yanında yoğurt veya salata ile servis edilir. Yemek, misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olup, özel günlerde de tercih edilmektedir. Pilavın lezzetini artırmak için bazı aşamalarda tavuk suyunun yanı sıra sebze suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, malzemelerin kalitesi ve tazeliği yemeğin lezzetini doğrudan etkileyen faktörlerdendir.
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
- Kalori: 350 kcal- Protein: 25 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 40 g- Lif: 3 g- Sodyum: 500 mg
Tavuklu dövme pilavı, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olarak sofralarda yerini alıyor. Bu tarife göz atarak siz de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Tavuklu dövme pilavını denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle tanelerin ayrı ayrı pişirilmesi ve etle uyumlu bir lezzet sunması fikri çok hoşuma gitti. Malzemeler de oldukça erişilebilir görünüyor. Tavuk suyuyla pişirmenin lezzeti artıracağı kesin, ben de biraz nar ekşisi eklemeyi düşünüyorum. Sizce dinlendirme süresi ne kadar önemli? Bir de, yanında mutlaka yoğurt ya da salata mı olmalı, yoksa başka neyi önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Taceddin,
Tavuklu dövme pilavı denemek için sabırsızlandığını duymak çok güzel! Bu lezzet gerçekten de hem görsel hem de damak tadı açısından çok keyifli bir seçenek.
Dinlendirme Süresi
Dinlendirme süresi, pilavın lezzeti ve dokusu açısından oldukça önemlidir. Pilav piştikten sonra kısa bir süre dinlendirilirse, buharı içinde hapseder ve tanelerin daha da güzel bir şekilde birbirinden ayrılmasını sağlar. Genelde 10-15 dakika dinlendirmek yeterli olacaktır.
Yanında Ne Olmalı?
Yanında yoğurt ya da salata harika bir seçim olur. Yoğurt, pilavın zengin lezzetini dengeleyerek yemeğe ferahlık katarken; salata da tazelik ve vitamin açısından faydalı olacaktır. Bunun dışında, mevsime göre zeytinyağlı sebze yemekleri veya turşu da oldukça iyi bir uyum sağlar. Nar ekşisi fikrin de çok güzel, ekşilik pilavın tadını daha da zenginleştirecektir.
Afiyet olsun!