Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir ve genellikle kıyma ile yapılan bir tarif olarak bilinse de, tavuklu versiyonu son yıllarda popüler hale gelmiştir. Tavuklu kaşarlı karnıyarık, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Bu makalede, tavuklu kaşarlı karnıyarığın tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların Hazırlanması: - Patlıcanlar alacalı soyulur ve ortadan uzunlamasına yarılır. - Tuzlu suya yaklaşık 30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve pişirme sırasında daha az yağ emmesini sağlar. 2. Tavuk Harcının Hazırlanması: - Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Kıyılmış tavuk göğsünü ekleyin ve tavuk tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin. - Rendelenmiş domatesleri, domates ve biber salçasını ekleyin. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı pul biberi de ekleyerek karıştırın. Harcı birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. 3. Patlıcanların Pişirilmesi: - Tuzlu suyun içindeki patlıcanları çıkarın ve iyice durulayın. - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları her iki tarafını da hafifçe kızartın. 4. Bütünleşme ve Pişirme: - Kızaran patlıcanları bir tepsiye yerleştirin ve ortalarına hazırladığınız tavuk harcını paylaştırın. - Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynirler eriyip altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 5. Servis: - Pişen karnıyarığı fırından çıkarın ve üzerine doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Besin DeğerleriTavuklu kaşarlı karnıyarık, besin değerleri bakımından zengin bir yemektir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) için besin değerleri:- Kalori: 320 kcal- Protein: 28 g- Yağ: 20 g- Karbonhidrat: 12 g- Lif: 5 g- Sodyum: 540 mg Ekstra Bilgiler |
Bu tavuklu kaşarlı karnıyarık tarifi gerçekten harika görünüyor! Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, lezzet ve doku açısından önemli bir adım bence. Tavuk eti kullanarak klasik bir tarife yenilik katmak da oldukça yaratıcı. Özellikle kaşar peynirinin üzerindeki erimiş hali düşününce, iştah açıcı bir görünüm elde ediyor. Sizce bu tarifi denedikten sonra, yanında hangi garnitürle sunmak en iyisi olur? Pilav mı yoksa yoğurt mu tercih edersiniz?
Cevap yazMerhaba Eylül Hazal,
Tarifin Harikası ile ilgili düşüncelerinizi paylaşmanız gerçekten güzel. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, onların acısını alırken lezzetini artırıyor; bu, birçok yemek için önemli bir teknik. Tavuk eti kullanarak klasik bir tarife yenilik katmak ise gerçekten yaratıcı bir yaklaşım. Özellikle kaşar peynirinin erimiş hali, yemeğe görsel ve lezzetsel bir zenginlik katıyor.
Garnitür Tercihi konusunda ise, pilav ve yoğurt ikisi de mükemmel seçenekler. Pilav, bu yemeğin sosunu emerek lezzetini artırırken, yoğurt ise hafif ve ferahlatıcı bir tat katıyor. Eğer daha zengin bir tat arıyorsanız pilavı tercih edebilirsiniz; ancak sağlıklı bir seçenek isterseniz yoğurtla sunmak harika bir fikir. Kendi damak zevkinize göre bir seçim yapabilirsiniz. Deneyimlerinizi merakla bekliyorum!