Tavuklu nohut sulusu, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetlidir. Bu yemek, genellikle nohut, tavuk, sebzeler ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu sıcak çorba, hem iştah açıcı hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıTavuklu nohut sulusunun yapımında öncelikle tavuklar haşlanmalıdır. Tavuk göğsü, tuz ve karabiber ile birlikte bir tencereye konulup, üzerini geçecek kadar su eklenir. Tavuklar yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan tavuklar süzülerek, soğumaya bırakılır.Aynı tencerede, zeytinyağı ilave edilerek ince doğranmış soğanlar ve sarımsaklar kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra, doğranmış havuçlar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Haşlanmış nohutlar, tavuk suyu, kimyon, pul biber ve tuz eklenerek karıştırılır. Yeterli su eklenip kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, haşlanmış tavuklar didiklenip çorbaya eklenir. Hepsi birlikte 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir. Son olarak, isteğe bağlı olarak limon suyu eklenebilir ve sıcak servis edilir. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpilmesi tavsiye edilir. Besin DeğerleriTavuklu nohut sulusu, protein, lif ve vitamin açısından zengindir. 1 porsiyon (yaklaşık 250 gram) tavuklu nohut sulusu, ortalama olarak:
Ekstra BilgilerTavuklu nohut sulusu, besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, diyet programlarında da yer alabilecek ideal bir seçenek sunar. Nohut, bitkisel protein kaynağıdır ve lif açısından zengindir. Bu nedenle sindirim sistemine olumlu etkiler sağlar. Tavuk ise, yüksek kaliteli protein içerir ve kas gelişimine katkıda bulunur. Bu yemek, farklı sebzelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, patates veya yeşil biber eklenerek çeşitli tatlar elde edilebilir. Ayrıca, nohutun haşlanması sırasında baharat çeşitliliği artırılarak istenen lezzet elde edilebilir. Tavuklu nohut sulusu, özellikle hastalık dönemlerinde ve soğuk kış günlerinde, vücut direncini artırmak için tercih edilen bir yemektir. Sıcak servis edilmesi, yemeğin lezzetini artırarak, misafirlere ve aile bireylerine hoş bir deneyim sunar. |
Bu tarif gerçekten iştah açıcı görünüyor. Tavuklu nohut sulusunu hazırlarken, tavukların haşlanması aşamasında neler dikkat ettiniz? Tavuklar yumuşak mı oldu yoksa biraz sert mi kaldı? Ayrıca, kullandığınız baharatlar yemeğin tadını nasıl etkiledi? Özellikle kimyon ve pul biberin birleşimi nasıl bir aroma kattı? Yemeği limon suyu ile tatlandırmayı denediniz mi? Sıcak servis etmek gerçekten lezzeti artırıyor mu? Bu tarifin sizin için özel bir anlamı var mı?
Cevap yazSemanur,
Tavukların Haşlanması
Tavukları haşlarken, öncelikle suyun miktarına ve haşlama süresine dikkat etmek önemli. Tavukları yeterince uzun süre haşladığımda yumuşak ve lezzetli oldular. Eğer süresi kısaysa, sert kalma ihtimali var. Bu aşamada tavukların üzerini örtecek kadar su eklemek ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmek en ideal yöntem.
Baharatların Etkisi
Kullandığım baharatlar, yemeğin tadını gerçekten zenginleştiriyor. Özellikle kimyon ve pul biberin birleşimi, yemeğe derin ve aromatik bir lezzet katıyor. Kimyonun topraksı tadı ve pul biberin acılığı, tavuk ve nohutun lezzetini harika bir şekilde tamamlıyor.
Limon Suyu ve Sıcak Servis
Evet, limon suyu ile tatlandırmayı denedim ve bu, yemeğe taze bir aroma kattı. Limonun asidik yapısı, yemeğin lezzetini dengeleyerek daha ferah bir tat oluşturuyor. Sıcak servis etmenin de lezzeti artırdığına kesinlikle katılıyorum. Sıcak servis edilen yemekler, genellikle daha fazla aroma ve tat barındırıyor.
Özel Anlamı
Bu tarifin benim için özel bir anlamı var; ailemle birlikte geçirdiğimiz keyifli anları hatırlatıyor. Özellikle birlikte hazırladığımız zamanlarda, bu yemek etrafında güzel anılar biriktirdiğimiz için benim için anlamlı.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur!