Tavuklu Şam böreği, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem lezzeti hem de hazırlanışıyla ön plana çıkan bu börek, genellikle ana yemek veya atıştırmalık olarak tercih edilir. Tavuk, sebzeler ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan iç harç, ince yufka ile sarılarak fırında ya da tavada pişirilir. Bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması: Tavuk göğsü yıkanır ve küçük küpler halinde doğranır. 2. Sebzelerin Sote Edilmesi: Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Havuç rendelenir. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır, önce soğan ve sarımsak eklenip pembeleşene kadar kavrulur. Ardından tavuk eklenir ve tavuklar pişene kadar karıştırılır. 3. Baharatların Eklenmesi: Tavuklar pişince rendelenmiş havuç, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. 4. Yufkaların Hazırlanması: Yufkalar tezgaha serilir. İsteğe bağlı olarak yufkaların arasına süt sürülebilir. 5. İç Harcın Yerleştirilmesi: Soğuyan iç harç, yufkanın ortasına yerleştirilir ve kenarları kapatılarak sarılır. 6. Pişirme: Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Servis ÖnerileriTavuklu Şam böreği sıcak olarak servis edilmeli, yanında yoğurt veya sos ile ikram edilmesi önerilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulması, yemeği daha hafif ve dengeli hale getirecektir. Besin Değerleri1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) Tavuklu Şam böreği:- Kalori: 250 kcal- Protein: 18 gram- Yağ: 12 gram- Karbonhidrat: 20 gram- Lif: 1 gram- Sodyum: 300 mg Ekstra BilgilerTavuklu Şam böreği, dondurucuda saklanabilir ve ihtiyaç duyulduğunda fırında ısıtılarak servis edilebilir. Ayrıca, iç harcına farklı sebzeler veya baharatlar eklenerek kişisel tercihlere göre uyarlanabilir. Sağlıklı bir alternatif arayanlar için tam buğday unlu yufka kullanılması önerilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunarak, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir yemektir. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Tavuklu şam böreğinin Orta Doğu mutfağındaki yeri ve lezzeti hakkında daha fazla bilgi edinmek isterdim. Özellikle iç harcında kullanılan sebzeler ve baharatlar hangi tatları katıyor? Ayrıca, bu böreği hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar nelerdir? Fırında pişirme süresi ile ilgili bir öneriniz var mı? Misafirlerimi etkilemek için bu tarifi denemek istiyorum, ama bazı ipuçlarına ihtiyaç duymaktayım.
Cevap yazSomay Bey,
Tavuklu Şam Böreğinin Yeri
Tavuklu Şam böreği, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle zengin iç harcı ve çıtır hamuruyla dikkat çeker. Bu börek, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilir. İçeriğindeki malzemelerle, hem görselliği hem de tadıyla misafirlerin beğenisini kazanır.
İç Harcındaki Sebzeler ve Baharatlar
İç harcında genellikle soğan, biber, patates ve bezelye gibi sebzeler kullanılır. Baharat olarak kimyon, kararbiber, toz biber ve hatta biraz tarçın eklenmesi, böreğe derin bir tat katacaktır. Bu baharatlar, tavuk etinin lezzetini ön plana çıkarırken, sebzeler de tazelik ve renk katar.
Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Böreği hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun ince açılmasıdır. İnce açılmış hamur, pişirme sırasında daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Ayrıca, iç harcın fazla suyunu süzmek, böreğin hamurunu ıslatmadan çıtır kalmasını sağlar.
Pişirme Süresi Önerisi
Fırında pişirme süresi genellikle 180 derece sıcaklıkta 20-25 dakika arasında değişir. Ancak, böreğin altının ve üstünün güzelce kızarması için pişirme süresini gözlemlemek önemlidir. Pişirme süresi bitmeden, böreği kontrol ederek altın rengi alana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.
Bu tarifle misafirlerinizi etkilemek için bu ipuçlarını dikkate alarak deneme yaparsanız, harika sonuçlar alacağınıza eminim. Afiyet olsun!