Ustasından Portakal Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Portakal reçeli, özellikle kahvaltılarda tercih edilen ve kendine has aromasıyla dikkat çeken bir tatlıdır. Bu reçel, portakalın taze ve doğal lezzetini koruyarak, onu daha uzun süre tüketebilmemizi sağlar. Ustasından alınan bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir reçel hazırlamanızı sağlayacaktır.
Malzemeler
Portakal reçeli için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 4 adet büyük boy portakal
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
- Yarım çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
- Bir çimdik tuz
Hazırlık Aşaması
Portakal reçeli yapımında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır. İşte detaylı hazırlık aşaması: - Öncelikle portakalları iyice yıkayın ve kabuklarını ince bir şekilde soyun. Kabukları ayrı bir yerde bekletin.
- Portakalların iç kısmını dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimleri de istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz.
- Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra doğradığınız portakal dilimlerini ekleyin ve 5-10 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, portakalların acılığını alacaktır.
- Haşladığınız portakalları süzün ve soğumaya bırakın. Ardından, aynı tencereye toz şekeri, limon suyu ve limon tuzunu ekleyin.
- Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Şeker eridikten sonra haşladığınız portakalları ekleyin.
- Orta ateşte, reçel kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Kıvamı kontrol etmek için bir tabak alıp içine bir miktar reçel damlatın. Reçel, tabakta dağılmıyorsa kıvamı tamdır.
- Reçel kıvamına geldiğinde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun.
Portakal Reçelinin Besin Değerleri
Portakal reçelinin besin değerleri, kullanılan malzemelere ve yapım şekline göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, 100 gram portakal reçeli için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir: - Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 64 g
- Protein: 0.5 g
- Yağ: 0 g
- Lif: 0.5 g
- Sodyum: 5 mg
Ekstra Bilgiler
- Portakal reçeli, sadece kahvaltılarda değil, tatlılarda ve çeşitli hamur işlerinde de kullanılabilir.- Reçeli yaparken, portakal kabuklarını rendelerken dikkatli olun; fazla acı olmaması için kabukların beyaz kısımlarını almaya özen gösterin.- Reçelin saklanma süresi, doğru şekilde sterilize edilmiş kavanozlarda 1 yıl kadar uzayabilir. Ancak, açıldıktan sonra buzdolabında saklanması önerilir. Portakal reçeli, sağlıklı ve doğal bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Bu basit tarif ile siz de evde lezzetli bir portakal reçeli hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Portakal reçeli yapımında en çok hangi aşamada zorlandınız? Özellikle portakalların kabuklarını soymak veya dilimlemek gibi işlemler sizin için pratik mi oldu? Ayrıca reçelin kıvamını kontrol etme aşamasında nasıl bir yöntem izliyorsunuz? Bu tarifte yer alan malzemelerle yapılan reçelin tadı nasıldı?
Cevap yazMerhaba Taylan,
Portakal Kabuklarını Soyma ve Dilimleme
Portakal reçeli yapımında en çok zorlandığım aşama kesinlikle portakalların kabuklarını soymak oldu. Özellikle kabukların ince ve zarif bir şekilde soyulması, reçelin tadını etkileyen önemli bir faktör. İlk denememde kabukları çok kalın bıraktım, bu da reçelin tadında acı bir his yaratmıştı. Ancak zamanla bu işlemi pratikleştirerek daha iyi bir sonuç elde etmeye başladım.
Kıvam Kontrol Yöntemi
Reçelin kıvamını kontrol etme aşamasında genellikle bir tabağa bir damla reçel koyup soğumasını bekliyorum. Eğer damla yayılmıyorsa ve kıvamlı bir hale gelmişse, bu benim için doğru bir kıvamda olduğunu gösteriyor. Ayrıca, kaynama süresini de dikkatlice takip etmek gerekiyor; fazla kaynatmak, reçeli koyulaştırabilir.
Reçelin Tadı
Bu tarifte yer alan malzemelerle yapılan reçelin tadı oldukça lezzetli. Portakalların doğal tatlılığı ve hafif ekşiliği, şekerle birleşince dengeli bir tat oluşturuyor. Zamanla denediğim farklı tariflerde, portakalın kabuklarının da aroma kattığını fark ettim. Genel olarak, bu tarifle yaptığım reçelin tadı, kahvaltılarda ve tatlılarda kullanmak için harika bir seçenek sunuyor.
Umarım sen de reçel yapımında keyif alırsın!