Yağla açılan börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da özel günlerde tercih edilen bu börek çeşidi, ince yufkaların yağ ile açılması ve içerisine çeşitli malzemelerin eklenmesiyle hazırlanır. Hazırlanışı oldukça pratik olan yağla açılan börek, farklı iç harçlarla zenginleştirilebilir. Bu makalede, yağla açılan börek tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir. MalzemelerYağla açılan börek için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Hazırlık AşamasıYağla açılan börek yapım aşamaları şu şekildedir: 1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir karıştırma kabına alın. - Üzerine tuz ekleyin ve karıştırın. - Oda sıcaklığındaki suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. - Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. - Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 20-30 dakika dinlendirin. 2. Yufkaların Açılması: - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. - Her bir beze, un serpilmiş bir yüzeyde mümkün olduğunca ince açın. - Açtığınız yufkaların her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. - Yufkayı üçgen şeklinde katlayın ve tekrar yağlayın. 3. İç Harcın Hazırlanması: - İstediğiniz iç harcı hazırlayın. Örneğin, rendelenmiş beyaz peynir ve maydanoz karışımını ya da haşlanmış ve ezilmiş patates ile soğanı karıştırabilirsiniz. - İç harcı, açtığınız yufkanın ortasına yerleştirin. 4. Böreğin Şekillendirilmesi: - Yufkayı iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. - Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın. 5. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. - Fırından çıkan böreklerin üzerine biraz tereyağı sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Besin DeğerleriYağla açılan börek, içeriğine bağlı olarak değişen besin değerlerine sahiptir. Ortalama bir porsiyon (100 gram) yağla açılan börek için besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra Bilgiler |
Bu tarifin detaylarını okuduktan sonra, yağıyla açılan börek yapmayı denemek istiyorum. Un ve suyu karıştırarak elastik bir hamur elde etmek oldukça pratik görünüyor. İç harcını seçme özgürlüğü de çok hoşuma gitti; peynir ve maydanoz harcını denemek istiyorum. Ayrıca, yufkaların arasına mısır nişastası serpmek, çıtırlık katacağını düşündürüyor. Pişirme aşamasında tereyağı sürmek, bence böreği daha da lezzetli hale getirecektir. Dondurulabilir olması da harika bir detay, aklıma geldikçe yapıp dondurmak iyi bir fikir. Sizce bu tarifte en çok hangi iç harcı kullanmak lezzetli olur?
Cevap yazSevgili Birgit,
Yorumunuzda belirttiğiniz gibi, yağlı açılan börek yapma süreci gerçekten de oldukça pratik ve eğlenceli! İç Harcı Seçimi konusunda peynir ve maydanoz harcı tercihiniz harika bir seçim. Bu kombinasyon, hem lezzetli hem de taze bir tat sunar. Ayrıca, Farklı İç Harçları denemek isterseniz, ıspanak ve beyaz peynir, kıymalı harç ya da patatesli iç de oldukça popüler seçeneklerdir. Her biri farklı bir lezzet deneyimi sunar.
Çıtır Olması için mısır nişastası kullanma fikriniz de çok iyi; bu, böreğinizin dışının daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Özellikle tereyağı sürmek, böreğinize zengin bir tat katacak ve daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır. Dondurulabilir Olması da gerçekten pratik bir özellik. İleride acil bir atıştırmalık ihtiyacınız olduğunda, dondurulmuş börekler kurtarıcınız olabilir.
Sonuç olarak, en çok sevilen iç harcı kıymalı ya da ıspanaklı olarak düşünebiliriz ama sizin tercihinizle birlikte peynir ve maydanoz harcı da oldukça lezzetli olacaktır. Şimdiden elinize sağlık! Deneyimlerinizle ilgili geri dönüşlerinizi merakla bekliyorum.