Kapya biberi, Türkiye'nin en sevilen biber çeşitlerinden biri olup, özellikle turşu yapımında sıklıkla tercih edilmektedir. Yağlı kapya biber turşusu, zengin aroması ve lezzeti ile sofralarımızı süsleyen sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bu makalede, yağlı kapya biber turşusunun tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. Malzemeler
Yapım Aşamaları1. Kapya biberlerin hazırlanması: Kapya biberleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin. Biberleri dilimlemek isterseniz, ortadan ikiye kesebilir veya istediğiniz boyutta doğrayabilirsiniz. 2. Sarımsakların eklenmesi: Sarımsakları soyun ve bütün olarak ya da dilimleyerek biberlerin üzerine ekleyin. Bu, turşuya ekstra aroma katacaktır. 3. Turşu karışımının hazırlanması: Zeytinyağı, sirke, tuz, şeker, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın. Bu karışım, biberlerin lezzetini artıracak ve turşunun dayanıklılığını sağlayacaktır. 4. Biberlerin kavanoza yerleştirilmesi: Hazırladığınız biberleri sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Biberlerin üzerine hazırladığınız yağlı sosu dökün. Kavanozların içindeki malzemelerin tamamen sıvıyla kaplandığından emin olun. 5. Saklama ve dinlendirme: Kavanozları sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde en az 1 hafta dinlendirin. Bu süre zarfında biberler sosu emerek lezzetlenecektir. Servis ÖnerileriYağlı kapya biber turşusu, mezeler arasında, et yemeklerinin yanında veya salatalarda kullanılarak servis edilebilir. Ayrıca, sandviçler ve tostlar için de harika bir katkı sağlar. Ekstra BilgilerBesin Değerleri1 porsiyon (100 g) yağlı kapya biber turşusu için yaklaşık besin değerleri:- Kalori: 150 kcal- Yağ: 14 g- Karbonhidrat: 6 g- Protein: 1 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mgBu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir turşu deneyimi sunarak, sofralarınıza renk katacaktır. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Kapya biberin turşusunu yaparken biberleri nasıl hazırladığınızdan bahsetmişsiniz, bu aşama gerçekten önemli. Sarımsak eklemek de lezzeti artıracak bir detay. Peki, turşunun dinlendirilmesi sırasında ne tür bir ortamda saklamayı önerirsiniz? Ayrıca, farklı baharatlarla denemek harika bir fikir, sizce en çok hangi baharatlar bu tarife yakışır?
Cevap yazMerhaba Rauf,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Kapya biber turşusu gerçekten lezzetli bir atıştırmalık ve hazırlığı oldukça keyifli. Biberlerin hazırlanması, turşunun lezzeti açısından kritik bir aşama. Öncelikle biberleri iyice yıkayıp saplarını kesmek, ardından dilediğiniz boyutta kesmek önemli.
Turşunun Dinlendirilmesi
Turşunun dinlendirilmesi sırasında serin ve karanlık bir ortamda saklanması en iyisi. Oda sıcaklığında birkaç gün bekletebilir, ardından buzdolabına alarak saklamaya devam edebilirsiniz. Bu şekilde lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.
Baharat Seçenekleri
Baharatlar konusunda da harika fikirleriniz var! Tarife en çok yakışan baharatlardan bazıları; tane karabiber, kimyon, defne yaprağı ve kişniş olabilir. Ayrıca, acı seviyorsanız pul biber ya da sumak eklemeyi de deneyebilirsiniz. Her biri turşunuza farklı bir derinlik katacaktır.
Afiyet olsun!