Yoğurtlu nohutlu etli çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorba çeşididir. Hem etin hem de nohutun zengin protein içeriği sayesinde, bu çorba besleyici bir öğün olmasının yanı sıra, yoğurt ile birleşerek kremamsı bir lezzet sunmaktadır. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak ve doyurucu bir seçenek olarak tercih edilmektedir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak, kuşbaşı etleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Etler yumuşayana kadar haşlayın. 2. Ayrı bir tencerede, tereyağını veya sıvı yağı eritin. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından, ezilmiş sarımsakları ilave edip birkaç dakika daha kavurun. 4. Haşlanmış nohutları ve pirinci ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun. 5. Haşlanmış etleri ve et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın. 6. Çorba kaynamaya başladığında, tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. 7. Çorbanın içinde bulunan pirinçler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. 8. Son olarak, yoğurdu bir kasede un ile karıştırarak çorbaya ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. 9. Çorbanız hazır, sıcak servis yapabilirsiniz. Besin DeğerleriEkstra BilgilerYoğurtlu nohutlu etli çorba, özellikle ağır kış günlerinde hem besleyici hem de rahatlatıcı bir seçenek olarak sofralarımızda yer alır. Çorbanın içine eklenen nohut, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar. Ayrıca, yoğurt eklenmesiyle çorbanın asidik dengesi sağlanarak, lezzet derinliği artırılmaktadır. Çorbanızı kişisel damak zevkinize göre baharatlandırabilir, içerisine çeşitli sebzeler ekleyerek daha da zenginleştirebilirsiniz. Bu besleyici ve lezzetli çorba, hem aileniz hem de misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
Bu yoğurtlu nohutlu etli çorbayı yapmayı düşündüğünüzde, malzemelerinizi hazır ettikten sonra ilk adımda etleri haşlamakla başlamanız önemli. Peki, etlerin yumuşak olması için ne kadar süre haşlamalıyım? Ayrıca, soğanları pembeleştirirken dikkat etmem gereken bir nokta var mı? Çorbanın daha lezzetli olması için baharatları ne zaman eklemeliyim? Ve en son olarak, yoğurdu unla karıştırdıktan sonra çorbaya eklerken dikkat etmem gereken bir şey var mı? Bu çorbanın özellikle kış aylarında nasıl bir sıcaklık hissi verdiğini deneyimlemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazEtlerin Haşlama Süresi
Etlerin yumuşak olması için genellikle 1,5-2 saat haşlamanız yeterli olacaktır. Ancak etin cinsine bağlı olarak bu süre değişebilir. Eğer dana eti kullanıyorsanız, daha uzun süre haşlamak gerekebilir.
Sıcaklık ve Soğanların Pembeleştirilmesi
Soğanları pembeleştirirken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, ateşin çok yüksek olmaması. Orta ateşte, soğanların yavaş yavaş renginin dönmesini sağlamak, lezzet açısından daha etkili olacaktır. Bu şekilde soğanlar karamelize olur ve çorbanıza daha derin bir tat katabilir.
Baharatların Eklenme Zamanı
Çorbanızın daha lezzetli olması için baharatları, etler piştikten sonra, çorbanızın suyunu eklediğiniz aşamada ilave etmelisiniz. Bu, baharatların aromasının çorbaya daha iyi geçmesini sağlar.
Yoğurt ve Un Karışımının Eklenmesi
Yoğurdu unla karıştırdıktan sonra çorbaya eklerken, karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak eklemeye dikkat etmelisiniz. Bu, yoğurdun kesilmeden çorbaya karışmasını sağlar ve daha kremamsı bir kıvam elde edersiniz.
Kış aylarında bu çorbanın sıcaklığını deneyimlemek gerçekten harika olacak! Sabırsızlıkla beklediğinize eminim!