Yoğurtlu sulu mantı, Türk mutfağının öne çıkan ve sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle Kayseri yöresine ait olan bu yemek, incecik açılan hamurun içine kıymalı harç konularak yapılan mantıların, yoğurt ve sos ile servis edilmesiyle hazırlanır. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan yoğurtlu sulu mantı, misafir sofralarında da sıklıkla tercih edilir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıHamurun Hazırlanması: Öncelikle un, yumurta, tuz ve suyu bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamur hazır olduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi bir kapta karıştırarak iyice yoğurun. Bu harç, mantının iç kısmına konulacak olan malzemedir. Mantıların Hazırlanması: Dinlendirilmiş hamuru unlu bir zemin üzerinde ince bir şekilde açın. Hamurdan küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harçtan koyun. Kenarlarını birleştirerek mantıları kapatın. Mantıların şekil alması için kenarlarını sıkıca bastırmalısınız. Pişirme İşlemi: Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atın ve mantılar su yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Genellikle bu işlem 10-15 dakika sürmektedir. Sosun Hazırlanması:Ayrı bir tavada tereyağını eritip içine nane ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak sosu hazırlayın. Servis: Servis tabağına alınan mantıların üzerine yoğurt ekleyin ve hazırladığınız sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Besin DeğerleriYoğurtlu sulu mantının besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ortalama bir porsiyon için;
Sonuç olarak, yoğurtlu sulu mantı, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sofralarımızı süsleyen harika bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba gibi tüketilmesi, bu yemeğin vazgeçilmez olmasını sağlar. Afiyet olsun! |
Bu yoğurtlu sulu mantı tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Hamurun yapılışı ve iç harcının hazırlanışı oldukça pratik görünüyor. Kıymalı harcın içine rendelenmiş soğan eklenmesi, mantılara ekstra bir lezzet katacağı kesin. Sizce mantıları kaynatırken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Ayrıca, sosu hazırlarken tereyağı ve baharatların birleşimi nasıl bir tat yaratıyor? Yoğurtlu sulu mantı masada yerini aldığında, misafirlerimden nasıl geri dönüşler alırım merak ediyorum.
Cevap yazMerhaba Emel,
Tarifin Pratikliği
Yoğurtlu sulu mantı tarifinin pratik oluşu gerçekten harika! Hamurun hazırlanması ve iç harcın yapılması kolay olduğundan, bu tarife başlamak için sabırsızlanman oldukça anlaşılır.
Kaynatma Süreci
Mantıları kaynatırken dikkat etmen gereken en önemli nokta, suyun kaynamasını beklemek. Mantıları suya ekledikten sonra karıştırmayı unutma, böylece yapışmalarını önleyebilirsin. Ayrıca, mantılar suyun yüzeyine çıktığında pişmiş olduklarını anlayabilirsin. Çok fazla kaynatmamaya özen göster, aksi halde hamur yumuşayıp dağılabilir.
Sosun Hazırlanması
Sosunu hazırlarken tereyağı ve baharatların bir araya gelmesi, gerçekten lezzetli bir tat yaratıyor. Tereyağının kızartılması sırasında baharatların aromasını bırakması, sosuna oldukça zengin bir tat katacaktır. Özellikle pul biber veya nane kullanarak sosunu renklendirebilir ve lezzetini artırabilirsin.
Misafir Geri Bildirimleri
Yoğurtlu sulu mantı masada yerini aldığında, misafirlerinden alacağın geri dönüşler kesinlikle olumlu olacaktır. Bu tarif, hem göz alıcı hem de damaklarda iz bırakacak bir lezzet sunuyor. Misafirlerin mutlaka beğenecek ve tarifini isteyeceklerdir!
Afiyet olsun!