Yufkadan haşhaşlı börek, oldukça lezzetli ve pratik bir tariftir. Bu böreğin yapımında çok az malzeme kullanıldığı için kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Haşhaşı sevenlerin bu böreğin lezzetine bayılacağını söyleyebiliriz. Börek piştiğinde buram buram haşhaş kokusunu alacağınız bu tarifi hemen hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Yufkadan Haşhaşlı Börek Nasıl Yapılır?Yufkadan haşhaşlı börek yapmak için öncelikle haşhaş ve sıvı yağı bir kabın içinde karıştırın. Daha sonra yufkanın birini tezgaha açın. Üzerine bu haşhaşlı karışımı her yerine gelecek şekilde sürün. Daha sonra üzerine bir yufka daha kapatın. Ardından yufkaları 16 üçgen parçaya ayırın. Aynı sigara böreğinde olduğu gibi keseceksiniz. Bunların her birini sigara böreği gibi sarın. İçine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde haşhaş sürerek hazırlayın. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derecedeki fırında kurutmadan pişirin. Servis ve SunumYufkadan haşhaşlı börek piştiğinde fırından alın. Biraz ılınmasını bekleyerek börekleri sunum tabağına alın. Yanında çayla birlikte böreklerinizi sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıYufkadan haşhaşlı börek yaparken isterseniz üç yufkalı börekler hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde yaparsanız börekleriniz daha yumuşak ve dolgun olur. İki yufkalı yapılanlar daha çıtır lezzette olur. Bu börekleri pişirmeden buzluğa da koyabilirsiniz. Daha sonra buzluktan alarak çözdürmeden pişirebilirsiniz. Ekstra BilgilerHaşhaşlı börekleri daha da lezzetli hale getirmek için içine peynir, ceviz veya diğer sevdiğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreklerin üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Böreklerinizi daha sağlıklı hale getirmek için zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bu börekler kahvaltı sofralarından, beş çaylarına kadar her türlü davette baş köşede yer alabilir. |
Yufkadan haşhaşlı börek tarifini denedikten sonra benim de başıma benzer bir durum geldi. Bütün aşamaları dikkatlice uygulamama rağmen, böreklerim fırında istediğim gibi kabarmadı. Sıvı yağ miktarını fazla mı kaçırdım yoksa hamurun yeterince dinlenmesine izin mi vermedim, bunu merak ediyorum. Ayrıca, böreklerin üzerinin tam olarak kızarması için yumurta sarısının yanına başka bir şey eklemem gerekebilir mi? Belki de biraz süt ya da yoğurt kullanmak, daha güzel bir renk elde etmemi sağlar mı? Başka önerisi olan var mı?
Cevap yazBöreklerin Neden Kabarmadığı
Tülay, böreklerin fırında istediğin gibi kabarmaması birkaç faktöre bağlı olabilir. Öncelikle, hamurun dinlenmesine yeterince süre vermemiş olabilirsin. Hamurun dinlenmesi, glutenin gelişmesi için önemlidir ve bu da kabarmayı etkiler. Ayrıca, sıvı yağ miktarını biraz fazla kaçırmış olabilirsin; bu da hamurun yapısını etkileyebilir.
Yumurta Sarısı ve Renk
Böreklerin üzerinin güzel bir renk alması için yumurta sarısının yanına süt ya da yoğurt eklemek faydalı olabilir. Süt ya da yoğurt, böreklerin daha parlak ve altın renginde olmasına yardımcı olur. Yumurta sarısını sürmeden önce bu malzemeleri karıştırarak kullanabilirsin.
Diğer Öneriler
Bunun yanı sıra, böreklerin fırında daha iyi kabarması için fırının önceden ısıtılmış olmasına dikkat etmelisin. Ayrıca, hamurun ince açılması da kabarmayı etkileyen bir diğer faktördür. Eğer hamuru çok ince açarsan, kabarması zorlaşabilir. Bu detaylara dikkat ederek tekrar denemeni öneririm. Başarılar!
Bu tarifi denedikten sonra böreklerim fırında yeterince kabarmadı. Acaba haşhaş ve sıvı yağ karışımını fazla mı sürdüm? Ayrıca, böreklerin üzerinin tam olarak kızarması için yumurta sarısının yanına başka bir şey eklemem gerekir mi?
Cevap yazMerhaba Yaktın,
Böreklerinin yeterince kabarmamasının birkaç farklı nedeni olabilir.
Haşhaş ve Sıvı Yağ Karışımı: Bu karışımı fazla sürmek böreklerin kabarmasını engelleyebilir çünkü fazla yağ hamurun üzerinde ağırlık yapar ve kabarmasını zorlaştırır. Daha ince bir tabaka halinde sürmeyi deneyebilirsin.
Yumurta Sarısı: Böreklerin üzerinin tam olarak kızarmasını sağlamak için yumurta sarısına bir çay kaşığı süt veya yoğurt ekleyebilirsin. Bu, böreklerinin daha parlak ve güzel bir renkte kızarmasına yardımcı olur.
Ayrıca, böreklerin fırında yeterince kabarması için fırının önceden iyice ısındığından emin olmalısın. Fırın sıcaklığı tarifte belirtilen sıcaklıkta olmalı ve börekler fırına konduğunda fırın kapağını sık sık açmamalısın.
Başarılar dilerim!